Šitą lobį pernai atradau pas Ritą (proporcijas pasikoregavau pagal save). Ir kad ir koks jis skanus, daugiau per metus nekepiau. Nes parašyta: "Kalėdoms" :) Nors kodėl būtinai Kalėdoms? Jau taip yra, kad kai kurie skanumynai tiesiog "prilimpa" tik prie šito šventinio laikotarpio. Beje, labai gardi dovana (kas gali nemėgti riešutų ir karamelės?), bent jau aš smarkiai džiaugčiausi gavus tokį pyragą. Skanus ir tik iškepęs, bet dar skanesnis kelias dienas pastovėjęs.
RECEPTAS (2 pyragai 26 cm formai arba 3 pyragai 21 cm formai, arba 5 pyragai 16 cm formai)
Pagrindo tešlai:
- 250 g sviesto ar margarino;
- 350 g miltų;
- žiupsnelis druskos;
- 100 g cukraus;
- 1 kiaušinis.
- 660-750 g riešutų (kokių tik patinka);
- 60 g sviesto;
- 120 g cukraus;
- 75 g medaus (~2,5 v. š.);
- vanilės;
- žiupsnelis druskos;
- 300 g riebios grietinėlės.
Sviestą sutarkuoti burokine tarka į miltus, sumaišytus su druska. Greitai pakedenti pirštais, kad miltai susimaišytų su sviestu į trupinius. Berti cukrų, dar permaišyti. Mušti paplaktą kiaušinį ir paminkyti, kad viskas suliptų į gumulą (arba kubeliais pjaustytą šaltą sviestą sudėti į virtuvinį kombainą, pilti miltus, druską ir susmulkinti iki trupinių. Tada suberti cukrų, mušti kiaušinį ir dar paleisti kombainą, iki kol pradės tešla lipti į gumulą). Dėti į maišelį ar suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti valandai šaldytuve.
Įdarui skirtus produktus, išskyrus riešutus, kaitinti iki vientisumo.
Ant pamiltuoto paviršiaus tešlą iškočioti iki maždaug pusės centimetro (ar kiek ploniau) ir iškloti kepimo popieriumi ištiestą formą (tiesiu tik dugną) arba tiesiog pirštais paskirstyti tiesiai formoje. Apipjaustyti paliekant 1 cm kraštelį. Riešutus berti ant pyrago pagrindo (galima stambesnius pasmulkinti), pilti įdarą ir kepti 180 °C temperatūroje 40-45 min., kol pyrago krašteliai ir riešutai gražiai paruduoja bei susidaro rusva karamelė. Atšaldyti, suvynioti į kepimo popierių, dėti į maišelį ir palaikyti šaldytuve keletą dienų. Skanaus!
REZULTATAS
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą