Praėjusią vasarą kepiau špinatų tortą su mėlynėmis (vadinasi "Miško mėlynė"). Vaikai pavadino monstriukų tortu, bet mielai valgė, o ne kai kurie ir kartojo, kas yra jau labai neblogai :)
Vasaros pabaigoje ir rudeniop mėlynių kremą keičiau maskarponės kremu su avietėmis - gavos dar geriau! Prieš Kalėdas šį tortą vėl prisiminiau - kažkaip žalia-balta-raudona pasirodė tinkama šventėms, ir aviečių nuo rudens prisišaldžius turėjau, o špinatų bet kuriuo metų laiku nesunku gauti. Tačiau šventiniai planai kažkodėl pasikoregavo ir gavos taip, kad kepiau karamelinį riešutų pyragą bei aguonų-varškės pyragą su spanguolių užpilu. Bet progų apstu ir pošventiniu laikotarpiu, tai tortelis vis tiek realizavosi vėl. Ketvirtą kartą per pusmetį, o tai reiškia, kad receptą būtinai reikia išsisaugoti, nes tikrai labai geras.
Vasaros pabaigoje ir rudeniop mėlynių kremą keičiau maskarponės kremu su avietėmis - gavos dar geriau! Prieš Kalėdas šį tortą vėl prisiminiau - kažkaip žalia-balta-raudona pasirodė tinkama šventėms, ir aviečių nuo rudens prisišaldžius turėjau, o špinatų bet kuriuo metų laiku nesunku gauti. Tačiau šventiniai planai kažkodėl pasikoregavo ir gavos taip, kad kepiau karamelinį riešutų pyragą bei aguonų-varškės pyragą su spanguolių užpilu. Bet progų apstu ir pošventiniu laikotarpiu, tai tortelis vis tiek realizavosi vėl. Ketvirtą kartą per pusmetį, o tai reiškia, kad receptą būtinai reikia išsisaugoti, nes tikrai labai geras.
RECEPTAS (24 cm tortinei; iš pusės normos - 18 cm)
Biskvitams:
- 200 g špinatų (sako, tinka ir šaldyti, bet niekad nebandžiau);
- 40 g citrinos sulčių;
- 160 g aliejaus;
- 400 g miltų;
- 2 a. š. kepimo miltelių;
- 1 a. š. (nubrauktas) sodos;
- 1 v. š. grietinės;
- 4 kiaušiniai;
- 330 g cukraus;
- 2 a. š. vanilinio cukraus;
- žiupsnelis druskos.
- 2 v. š. saldaus kondensuoto pieno;
- 120 ml vandens.
- 500 g maskarponės;
- 400 ml plakamosios grietinėlės;
- 4 v. š. cukraus;
- ½ citrinos sulčių ir nutarkuotos žievelės;
- ~500 g aviečių (tinka ir šaldytos).
Biskvitams nuplautus ir gerai nusausintus špinatus sutrinti elektrinėje kokteilinėje ar blenderiu su citrinos sultimis ir aliejumi iki vientisos masės. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, o sodą - su grietine. Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Supilti špinatų masę, grietinę su soda, įmaišyti miltus. Kepti 180 °C 50-60 min. Atvėsinti. "Kepurę" nupjauti, o kas liko - į 3 dalis.
Biskvitų sulaistymui kondensuotą pieną sumaišyti su vandeniu.
Kremui grietinėlę išplakti su cukrumi iki purumo. Maskarponę (geriau kambario temperatūros) išplakti su citrinos sultimis ir nutarkuota žievele (neperplakti). Atsargiai permaišant mentele sujungti su plakta grietinėle.
Konstruoti tortą: formos dugną iškloti kepimo popieriumi. Prie kraštų prilipinti kepimo popieriaus juostą. Dėti biskvitą, sulaistyti, paskirstyti trečdalį kremo, barstyti trečdalį aviečių. Dėti kitą biskvitą, šiek tiek paspausti, sulaistyti, kremas, avietės ir dar kartą vėl taip pat. Palikti susistovėti bent kelioms valandoms. Skanaus!
REZULTATAS