2010-12-05

Desertas "Žudynės ant sniego"

PRIEŠISTORĖ

Labai greitai pagaminamas desertas, labai paprastas, labai lengvas, labai skanus, labai intriguojančiu pavadinimu. Ir žiemiškas, ir kalėdiškas, ir gražus. Net ir helovyniškas vien dėl pavadinimo :) Labai gražios foto pas Žiupsnelį Druskos, kur ir aptikau šį receptą. Dar galutiniam pasiryžimui "žudynėms" YouTube susiradau ir pačios deserto autorės Nigellos Lawson filmuką Nigella Christmas Bites - Pomegranate Meringue Mountain. Morengų galima išsikepti ir patiems, nors parduotuvėse tikrai ne deficitas, bet savus naudoti gi smagiau. Tiesą pasakius, morengų gyvenime šiaip valgymui (žiauriai saldu...) nepirkčiau (nebent būtų su riešutais), bet kai reikia kokio deserto "ant speigo", tai morengai labai tinka - grietinėlė ir granatų rūgštelė tvarkingai paauklėja tą saldumą ir viskas ten susibalansuoja. Pirmą kartą gaminant viena dvejonė buvo dėl granato sėklyčių - ar nenervins bevalgant? Kadangi morengą vis tiek šiek tiek norisi pakramtyti, tai darniai ir tos sėklytės susikramto.
P. S. Vasarinis šio deserto variantas - vietoj granatų dedamos pjaustytos braškės ir turėsim garsiąją "Itono betvarkę".

RECEPTAS (5-6 porcijos)
  • 1 didelis indelis (400-420 g) plakamosios grietinėlės;
  • 200 g morengų (dažniausiai tiek naudoju Biržų duonos “Saldučių”, kurie yra su riešutais, o paprasti tradiciniai lengvesni ir pagal svorį gal reiktų mažiau);
  • 2 dideli granatai.
Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti, bet nereikia labai standžiai. Morengus sulaužyti (dalį galima pasilikti papuošimui) ir įmaišyti į grietinėlę. Granatą perpjauti pusiau ir laikant vaisių nupjautąja dalimi į dubenį, mediniu šaukštu ar mentele išdaužyti sėklytes (žr. nurodytą aukščiau filmuką ir bus viskas aišku). Sudėti į grietinėlę su morengais, dalį pasiliekant papuošimui. Išmaišyti ir krauti į desertinius indelius, puošti smulkintais morengais ir granato sėklytėm. Skanaus!

REZULTATAS