2016-11-10

Makaronai su jūros gėrybėmis

PRIEŠISTORĖ

Kai tik užmačiau parduotuvėje juodų (su sepijos rašalu) makaronų, iškart pagalvojau, kad bus smagu išsivirti per Helloween'ą :) Ta pačia proga ir jūros bjaurybės gėrybės pasirodė labai į temą. Vaikams irgi buvo smagi atrakcija tie juodi makaronai, tik su vištiena. Pačių makaronų skonis niekuo neypatingas, kaip eiliniai geri makaronai, o vat jūros gėrybių kreminis padažas man laaabai patiko. Recepto idėja - iš "Pinch of Cinnamon" blog'o.

RECEPTAS (2-3 asmenims)
  • 1 nedidelė pakuotė jūros gėrybių (ėmiau 200 g šaldytų midijų, kalmarų ir krevečių; atšildžius liko 160 g);
  • 150 g makaronų (šįkart ėmiau spagečius);
  • alyvuogių aliejaus ir/ar lydyto sviesto kepimui;
  • 1 didelė skiltelė česnako;
  • 1 čili pipiras (galima daugiau, galima mačiau - labai priklauso nuo čili aitrumo ir valgytojų santykio su aštrumu);
  • 50 ml sauso balto vyno;
  • 100 g grietinėlės;
  • ½ citrinos žievelės;
  • druskos;
  • grūstų citrinpipirių (arba baltųjų ar paprastų juodųjų pipirų);
  • šviežių petražolių;
  • parmezano tipo sūrio (nebūtina; netgi yra nuomonių, kad jūrų gėrybės su sūriu visiškai nesiderina, bet man šiek tiek sūrio niekad netrukdo).
Jei naudojamos šaldytos, jūros gėrybes atšildyti ir perlieti šaltu vandeniu.
Makaronus išvirti pagal instrukciją.
Smulkintą česnaką ir čili pipirą pakepinti nedideliame kiekyje riebalų. Supilti baltą vyną ir šiek tiek pakaitinti, kad nugaruotų alkoholis. Sudėti jūros gėrybes, užtarkuoti citrinos žievelės ir patroškinti kelias minutes. Pilti grietinėlės, berti druskos, pipirų, užvirinti ir nukaisti. Suversti išvirusius makaronus, barstyti kapotų petražolių, tarkuoto sūrio ir skanaus!

REZULTATAS