2011-05-05

Desertinis varškės sūris

PRIEŠISTORĖ

Kiekvieną kartą parduotuvėje užkliuvus akiai už desertinio sūrio, pagalvoju, kad visai gal norėčiau, bet tuoj dar trupučiuką pagalvoju, kad namuose pasidarytas bus skanesnis. Tik aišku, reikia gerą receptą susirasti. Į akiratį buvo papuolęs iš ragauk.lt, bet rūgpienis nesužavėjo (ir tiesą sakant, vienas komentaras atbaidė - “skonis neįspūdingas”). Tai vietoj jo ir cukraus ėmiau pusę skardinės saldaus kondensuoto pieno, dar šaukštą aguonų įmaišiau - ir gaunasi super!

RECEPTAS
  • 500 g kreminės varškės (naudojau “President”, bet galima ir iš šaldyto kefyro ar paprastą, bet gerai pertrintą su kokteiliniu mikseriu, blenderiu, kombainu, per sietelį ar dar kaip nors);
  • 200 g (½ indelio) saldaus kondensuoto pieno;
  • 200-250 g grietinės;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 1 v. š. aguonų (nebūtinai);
  • 3 v. š. želatinos (+ vandens brinkinimui ~150 ml);
  • 1 pakelio želė (arba 2 spalvų po pusę, arba 3 - po trečdalį).
Pirmiausia pasigaminti želė su šiek tiek mažiau vandens nei parašyta instrukcijoje (paprastai būna 0,5 l, tai pilu 400 ml). Sustingus susipjaustyti kubeliais.
Varškę sumaišyti su kondensuotu pienu, grietine, vaniliniu cukrumi, nuplikytomis aguonomis, išbrinkinta ir po to kaitinant ištirpdyta želatina. Gerai išsukti iki vientisos masės. Suberti želė kubelius, atsargiai išmaišyti ir krėsti į formą ar tiesiog į paprasto celofaninio maišelio kampą, kad suformuoti sūrį (sukrėtus varškės masę, maišelį užrišti, aišku). Kišti į šaldytuvą sustingimui (geriausia palikti per naktį). Skanaus!

REZULTATAS