PRIEŠISTORĖ
Moliūgų metas :) Dalinuosi pačiu greičiausiu ir skaniausiu man būdu juos prasmingai "sunaikinti" :) Jau nebežinau, kiek kartų šį sezoną gaminau... Dažnai net iki sriubos reikalas neprieina - keptus moliūgų kubelius skanu valgyti tiesiog užsibarsčius sūriu ar net be nieko. Smagiausia tai, kad net ir su nelabai gražiai oranžiniu (kažkaip man ir geltonų neretai pasitaiko) moliūgu gaunasi skaniai. Ir vaikas labai mėgsta - kartais net ir pakartoti paprašo! Receptas beveik visas iš knygos "Beatos virtuvė". Kam labai norisi, galima praturtinti patiekiant kepintais vištienos gabaliukais ar skrudintais baltos duonos kubeliais (juos galima kepinti orkaitėje užbarsčius sūriu).
RECEPTAS (trims)
- 700 g moliūgo (nulupto, be sėklų, supjaustyto kokiais 3 cm gabalėliais);
- 4 skiltelės česnako;
- 1 svogūnas;
- 4 v. š. alyvuogių aliejaus (su kitokiu ne taip skanu bus);
- kelios čiobrelių šakelės (tinka ir džiovinti);
- keli šalavijų lapeliai (tinka ir džiovinti; nėra labai būtini, bet man atradimas kaip su moliūgais skanu!);
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- 350-400 ml daržovių ar vištienos sultinio;
- 50 ml grietinėlės (tinka ir liesesnė);
- parmezano tipo sūrio (pvz., "Džiugo") užsibarstyti patiekiant (nebūtina).
Moliūgo kubelius, nuluptus nesmulkintus česnakus, nuluptą ir į keturias dalis padalintą svogūną pašlakstyti alyvuogių aliejumi, dėti čiobrelių, šalavijų, berti druskos, juodųjų pipirų ir gerai viską permaišyti. Viską krauti į kepimo indą ir paskleisti vienu sluoksniu (nieko baisaus, jei koks vienas kitas gabaliukas užlips ir aukščiau ant kitų), šauti į 190 °C temperatūros orkaitę ir kepti apie 30 min (arba kol moliūgai suminkštės).
Tada viską suversti į puodą, užpilti sultiniu, kad vos apsemtų ir dar pavirti 5-10 min, kad viskas galutinai suminkštėtų. Čiobrelių šakeles ir šalavijų lapelius ištraukti, o sriubą pertrinti per sietelį ar sublenderiuoti. Pilti grietinėlę ir viską užvirinti. Patiekiant užbarstyti tarkuoto sūrio. Skanaus!