Ruginė duona su sėklomis (su raugu)

PRIEŠISTORĖ

Labai paprasta, drėgna (bet ne šlapia) ir labai skani 100% ruginė duonutė su įvairiomis sėklomis (iš Beatos Kepinių knygos). Kildinimui naudojamas raugas, jokių mielių, kas leidžia duonai išlikti šviežiai kelias dienas.

RECEPTAS

• 400 g ruginių viso grūdo miltų;
• 200 g aktyvaus (iš vakaro "pamaitinto") raugo (išsamiai apie ruginį raugą galima paskaityti malsena.lt);
• 1 a. š. druskos;
• 1 v. š. kmynų;
• 100 g įvairių sėklų (dėjau po 2 v. š. saulėgrąžų, linų sėmenų, sezamo ir moliūgų sėklų);
• ~300 ml nešalto vandens.

Miltus, raugą, druską, kmynus, sėklas ir vandenį gerai išmaišyti (man su šaukštu dar išėjo išmaišyti, bet jau dribt tai nuo jo niekas nebegebėjo dribti). Šlapiomis rankomis suformuoti kepaliuką riebalais išteptoje ir miltais pabarstytoje formoje (galima dar ir viršų pabarstyti sėklomis) ir uždengtą (dedu su visa forma į celofaninį maišelį) palikti šiltai kilti bent 6-8 val. Kepti 200 °C orkaitėje 40 min. ir dar 20 min. sumažinus iki 180 °C. Iškepusį kepaliuką apipurkšti vandeniu ir palikti atvėsti uždengus rankšluostėliu. Skanaus!

REZULTATAS

Varškinė pascha su kondensuotu pienu

PRIEŠISTORĖ

Nepraėjo ir šios Velykos (ir Atvelykis) be nemūsiško, bet vis tiek man labai patinkančio skanumyno, tepamo ant Velykų bobos riekės ar kabliuojamo tiesiog šaukšteliais. Šiemet vėl pasirinkau naują receptą be trynių, kurie tradiciškai yra dedami, ir kadangi nebuvo laiko laikyti paschą nusivarvėjimui, kas paprastai irgi yra daroma, dėjau šiek tiek želatinos - irgi labai geras variantas gaunasi. Daugiau variantų galima rasti čia.

RECEPTAS

• 200-250 g kreminės varškės (naudojau "President");
• 2 v. š. (~50 g) saldaus kondensuoto pieno;
• 2 v. š. (~50 g) grietinės;
• 25 g sviesto;
• 50 g plakamosios grietinėlės;
• 1 a. š. cukraus;
• vanilinio cukraus;
• 1 a. š. (4 g) želatinos;
• 35 ml vandens;
• 100-150 g įvairių dž. vaisių, uogų, riešutų (šįkart naudojau razinas, spanguoles, abrikosus, rojaus obuoliukus, datules, slyvas, apelsinų cukatas, migdolus ir pistacijas).

Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti.

Varškę sumaišyti su kondensuotu pienu, grietine bei tirpintu sviestu. Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmaišyti į varškę.

Išbrinkusią želatiną pakaitinti, kol visiškai ištirps. Kelis šaukštus varškės masės įmaišyti į želatinos tirpalą, gerai išmaišyti ir viską supilti atgal į varškę. Išmaišyti. Suberti smulkintus riešutus, džiovintus vaisius, uogas. Masę galima stingdyti maistine plėvele išklotoje formoje ar tiesiog kokiame nors dubenėlyje. Palaikyti šaltai bent 4 valandas. Skanaus!

REZULTATAS

Velykų boba 2014

PRIEŠISTORĖ

Kažkaip jau taip gaunasi, kad velykines bobas sėkmingai išsikepu tik per Atvelykį. Šiemet ieškojau recepto, kur būtų naudojami visi kiaušiniai, o ne tik tryniai. Radau. Pas Dianą. Nors jos pačios buvo įvertinta tik 8 iš 10, bet mane tenkino visais 10 iš 10. Jau kelintą kartą įsitikinu, kad labai svarbu bobos neperkepti. Ir dar būtinai rekomenduoju pasigaminti kokią nors varškinę paschą užsitepti ant skaniosios "bulkos" (šiemet išbandžiau su kondensuotu pienu). Bet ir be paschos ji man laaabai skani, tiesiog su pienu... MmmMMMMmm.

RECEPTAS

• 5 kiaušiniai;
• 6 v. š. (~90 g) pieno;
• 170 g margarino ar sviesto (originale 250 g, bet kad tiek tik turėjau ir vis tiek labai viskas gerai gavos);
• 100 g cukraus;
• ½ a. š. druskos;
• 500 g miltų;
• 20 g šviežių mielių (7 g sausų);
• 150 g razinų (originale 100 g, bet man labai patinka prikrauti daug; dėjau razinas, dž. spanguoles ir apelsinų cukatas);
• 4-6 v. š. romo (nebūtina, bet labai pagyvina bobos skonį rome mirkytos razinos);
• riebalų formai ištepti;
• migdolų plokštelių (pamiršau nusipirkti, tai formos dugną barsčiau ruduoju cukrumi).

Razinas perlieti karštu vandeniu. Tada užpilti romu, permaišyti ir palikti pamirkti (galima ir per naktį).

Tešlai skirtus produktus nurodyta eilės tvarka sudėti į duonkepę (skysčiai nebūtinai šilti, margarinas ar sviestas supjaustytas mažais kubeliais), pasirinkti tešlos minkymo programą (manojoje Bomann CB 593 - programa Nr. 8 Teig) ir eiti užsiiminėti kitais reikalais :)

Arba kaip rašo Diana: "Dubenyje cukrų ir šiltą pieną maišyti su mielėmis, kol jos išsileidžia (šviežias mieles ištrinti su dalimi skysčio ir uždengus šiltai palaikyti 15 min., kol atsiras burbuliukai). Miltus su druska suberti į mieles ir išmaišyti. Vieną po kito į tešlą įmaišyti kiaušinius. Rankiniu plaktuvu tešla minkoma, kol pasidaro tampri ir atšoka nuo dubens sienelių. Sviestas supjaustomas gabaliukais, sudedamas į tešlą ir minkoma, kol tešla tampa vienalytė. Dubuo su tešla uždengiamas ir paliekamas 1½ valandos šiltai, kad tešla padvigubėtų."

Razinas nuvarvinti ir įminkyti į tešlą.

Bobos (ar kekso, tą su skyle) formą ištepti riebalais, pabarstyti migdolų plokštelėm (ar/ir ruduoju cukrumi), krauti tešlą ir vėl kildinti 45 min. Kepti 175 °C apie 50 min. Ištraukus leisti šiek tiek pravėsti ir tada išversti iš formos ant grotelių visiškai ataušti. Skanaus!

REZULTATAS

Kiaušininis likeris

PRIEŠISTORĖ

Makaluojam jau Velykas? :) Beje, kiaušininius visokius tokius alkoholius mėgsta kai kur pilstyti ir kalėdiniu laikotarpiu, pasirodo... Man tai tinka visaip kaip visada kada. Gaunasi kaip koks skystas "širšių medus" ar kaip ten vadinasi gogolis-mogolis su spiričiuku? Receptas iš Sezoninės virtuvės.

RECEPTAS (0,8 l)

• 5 tryniai;
• 100 g rudojo cukraus;
• 200 g (½ skardinės) saldaus kondensuoto pieno;
• ½ l degtinės (pilu mažiau - ragauti pagal poreikius :));
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• žiupsnelis tarkuoto/malto muskato riešuto (nebūtina).

Trynius gerai išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir muskato riešutu. Supilti kondensuotą pieną ir išplakti. Supilti degtinę ir vėl išplakti. Supilstyti į butelius ir pastatyti šaltai porai dienų subręsti. Šaldytuve galima laikyti 2-3 savaites. Prieš ragaujant, reiktų palaikyti kambario temperatūroje, nes tik ištrauktas būna tirštokas. Skanaus!

REZULTATAS

Aguonų tortas su maskarpone

PRIEŠISTORĖ

Galiu pasakyti, kad aš lengvai pamišusi dėl aguonų. Tai šitas tortas yra toooooks man skanus! Kažkas nerealaus. Drėgnas, vientisas, labai aguoninis. Iš keturių mano mažojo berniuko 4-ojo gimtadienio tortų šitas buvo du kartus. Ir progai pasitaikius vėl kepsiu ne kartą. Už receptą ačiū Daliai iš 7 virtienių (o gal raviolių) :) Tik proporcijas pasireguliavau pagal save.

RECEPTAS (21 cm skersmens tortinei)

Labai aguoniniams biskvitams:

• 150 g aguonų (+ vandens užpylimui);
• 4 kiaušiniai;
• 130 g cukraus;
• 2 v. š. manų kruopų;
• 1 v. š. džiūvėsėlių (dar dėjau 2 v. š. migdolų miltų; originale nėra, bet man masė skystoka be jų gaunasi, bet tas turbūt priklauso nuo sugebėjimo gerai nusunkti vandenį nuo išmirkusių aguonų);
• ¼ a. š. kepimo miltelių.

Biskvitų sulaistymui:

• 25 ml apelsinų likerio ar sirupo (arba romo ar dar kokio skanaus skystalo, ar tiesiog vandens su cukrumi);
• 1 v. š. vandens.

Kremui:

• 250 g maskarponės (ar rikotos, ar kreminės varškės);
• 150 g plakamosios grietinėlės;
• 2 v. š. cukraus;
• vanilinio cukraus;
• 2 v. š. citrinos sulčių.

Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti bent valandai išbrinkti. Po to vandenį nupilti, aguonas gerai sumalti.
Trynius atskirti nuo baltymų ir gerai iki baltumo išplakti su cukrumi, kad tūris gerokai padidėtų. Įmaišyti aguonas, manų kruopas, džiūvėsėlius, kepimo miltelius. Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į aguonų masę. Kepti 175 °C temperatūros orkaitėje 45 min. Iškepus visiškai ataušinti. Perpjauti į 3 dalis.
Biskvitų sulaistymui apelsinų likerį sumaišyti su vandeniu.
Kremui kambario temperatūros maskarponę išplakti su citrinos sultimis, paprastu ir vaniliniu cukrumi. Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į maskarponę.
Į kepimo popieriumi išklotą tortinę (atsegamais kraštais) dėti vieną biskvitą, sulaistyti sirupu, krauti trečdalį kremo (porą šaukštų pasilikti torto kraštų aptepimui), vėl biskvitas, sulaistymas, kremas ir dar kartą viskas tas pats. Leisti susistovėti bent per naktį. Skanaus!

REZULTATAS

Obuolių sultyse troškinta kiauliena

PRIEŠISTORĖ

Jau nesuskaičiuojamą kiekį kartų šitą troškinį gaminau. Labai paprasta ir skanu. Net ir su vištiena ar kalakutiena gerai gaunasi. Labai rekomenduoju pabandyti nebandžiusiems, jei tokių yra :) Receptas iš Beatos repertuaro, tik jau nebeatsimenu tiksliai, iš kurios vietos, bet greičiausiai iš TV laidų, turbūt ir kokiam kalendoriuje buvo. Jei jau neturiu obuolių sulčių, tai įtarkuoju porą obuolių (ir kmynai tada labai tinka) ir užpilu sultiniu, žodžiu, panašiai kaip kalakutienos guliašą gaminant, kuris irgi be galo skanus.

RECEPTAS (trims)

• 400 g kiaulienos sprandinės;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• 1 kupinas v. š. miltų;
• aliejaus;
• 1 nemažas svogūnas;
• čiobrelio;
• 300-400 ml obuolių sulčių;
• 1 v. š. garstyčių (geriau grūdėtosios, bet tinka ir paprastos);
• 1-2 v. š. grietinės;
• petražolių lapelių.

Kiaulieną supjaustyti gabaliukais. Apibarstyti druska, pipirais, miltais, paminkyti, kad gerai viskas pasiskirstytų ir apkepinti keptuvėje ar puode su nesvylančiu dugnu ir sandariu dangčiu (nes po to reiks apie valandą troškinti), įpylus šlakelį aliejaus. Jei kepinami miltai nori lipti prie dugno, tai apkepintą mėsą išimti į dubenėlį, į keptuvę įpilti dar šlakelį aliejaus ir tada pakepinti vienus pusžiedžiais pjaustytus svogūnus (jų išsiskyrusios sultys atlipins tuos skaniai paskrudusius miltus ir viskas po to gausis labai skaniai, kai išsitroškins), paskaninti čiobreliais. Į keptuvę grąžinti mėsą, užpilti obuolių sultimis, užvirinti ir sumažinus ugnį iki minimalios bei sandariai uždengus troškinti apie 1 val., o galima ir ilgiau - kuo geriau išsitroškinusi mėsytė, tuo skanesnė, minkštesnė ir visokia ten tirpstanti burnoje (jei nėra keptuvės ar puodo su nesvylančia danga ir sandariu dangčiu, tai troškinį pilti į kepimo indą, sandariai uždengti folija ir kišti į 180 °C orkaitę). Pačioje pabaigoje įmaišyti garstyčias, grietinę ir smulkintas petražoles. Skanaus! Su bulvių koše :)

REZULTATAS

O čia kažkada bandžiau su vištiena ir ryžiais - irgi labai skanu:

Nesaldus lietinių tortas - su pievagrybiais ir šonine

PRIEŠISTORĖ

Blynų tortų epidemija užklydo ir pas mane. Jau pernai nusižiūrėjau Sezoninėje virtuvėje nesaldaus "torto" (gal greičiau vos ne lazanijos) idėją ir šiemet pagaliau įgyvendinau. Įsivaizduoju, kad su džiovintais grybais būtų dar skaniau. Šoninės galima atsisakyti, nu bet gi jei jau valgom per Užgavėnes, tai jau sočiai ir stipriai kaip reikiant :)

RECEPTAS (23 cm skersmens "tortas")

Lietiniams (man gavos lygiai 15):

• 4 kiaušiniai;
• ½ a. š. cukraus;
• ½ a. š. druskos;
• 50 g sviesto;
• 600 ml pieno;
• 250 g miltų (50 g galima keisti grikių miltais - labai skaniai kepant kvepia; naudojau kavamale maltus grikių dribsnius).

Įdarui:

• 500 g pievagrybių (pasilikti 3 grybus papuošimui);
• 200 g neriebios rūkytos šoninės (man labiau patinka karšto rūkymo);
• 2 svogūnai;
• sviesto ar aliejaus (jei šoninė visai neriebi);
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• dašių (man labai patinka jie su grybais) ar čiobrelių.

Bešamelio padažui:

• 50 g sviesto;
• 2 v. š. miltų (originale 4 v. š., bet ir su 2 jau tirštas padažas gaunasi);
• 500 ml pieno;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• malto muskato riešuto (man jis nelabai...);
• 150 g fermentinio sūrio (labai tiktų čederio, bet turėjau tik "Džiugo" ir paprasto "Svalios", tai pamaišiau).

Lietiniams kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Pilti pravėsusį tirpintą sviestą, šiek tiek pieno, gerai išplakti ir suberti miltus. Vėl gerai išplakti, supilti likusį pieną ir vėl išplakti. Palikti pusvalandžiui išbrinkti. Iškepti lietinius (mano keptuvė 26 cm skersmens, bet tortas kuo puikiausiai po to formavosi 23 cm skersmens tortinėje).
Įdarui pievagrybius, šoninę, svogūnus smulkiai supjaustyti. Pirmiausia pakepinti šoninę, kad išsiskirtų visi riebaliukai. Jei jų gaunasi mažokai, įpilti dar šiek tiek aliejaus ar įdėti sviesto ir šalia šoninės berti svogūnus. Gerai apkepinti. Tada suversti pievagrybius ir pakepinti, kol išsiskirs jų sultys, paskaninti druska, pipirais, dašiais ar čiobreliais. Dar apie 10 min. patroškinti.
Baltajam padažui sviestą ištirpinti, dėti porą šaukštų miltų ir gerai ištrinti iki vientisos košelės. Tada po truputį pilti pieną ir intensyviai šluotele maišyti, kad nesušoktų į gumuliukus. Paskaninti druska, pipirais, muskatu ir užvirinti. Gaunasi gan tirštas padažas.
Fromuojamas tortas. Formos dugną atsegamais kraštais iškloti kepimo popieriumi, tiesti vieną lietinį, paskirstyti šaukštą įdaro (gali atrodyti, kad mažai, bet bendroj masėj visko labai pakanka) ir po du nepilnus šaukštus padažo, barstyti tarkuoto sūrio (įdaro dėjau po du šaukštus ir kas antrą blyną), vėl tiesti lietinį ir taip iki viršaus. Ant viršaus galima įdaro nedėti, gausiai pabarstyti sūriu, šiek tiek džiovinto čiobrelio, išdėlioti pievagrybių riekeles. Kepti 180 °C apie 20-30 min. Valgyti šiltą su grietine ar dar papildomai išsivirtu baltuoju padažu. Skanaus!

REZULTATAS

Paprasti sausainiai

PRIEŠISTORĖ

Paprastučiai, bet skanūs, trapūs sausainukai iš smagaus pasiruošimo Kaziuko mugei į darželį (jau koks mažajam džiaugsmas "atspausdinti" visokius iš žiemos miego pabudusius žvėrelius...). Geras receptas, jei norisi, kad išsilaikytų forma. Reikėjo dvigubos normos, kad užpildyti visą krepšelį, kurio receptą jau talpinau anksčiau. O pačių sausainių receptas - iš Beatos pirmosios knygos "Beatos virtuvė", tik ten tešloje 20 g mažiau cukraus ir sausainiai suvožti po du, pertepti uogiene bei pabarstyti cukraus pudra (ir vadinasi Arvydo močiutės sausainiai). Bandžiau ir tokius su aviečių uogiene - labai patiko, viskas maloniai susimaišo ir ištirpsta burnoje. Beveik tą patį receptą jau esu naudojusi ir "gėlių" puokštei kepti.

RECEPTAS (2 su trupučiu skardos įvairių formų sausainių)

• 250 g miltų;
• 1 (nubrauktas) a. š. kepimo miltelių;
• 120 g sviesto;
• 100 g cukraus;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• 1 kiaušinio trynys;
• 3 v. š. pieno (iš bėdos tinka ir vanduo).

Miltus ir kepimo miltelius sumaišyti. Šaltą sviestą vis padažant į miltus sutarkuoti burokine tarka (galima ir ta smulkesne, bet ne bulvėms skirta) vis apvoliojant miltuose. Dirbti reikia kuo greičiau, kad nepradėtų tirpti sviestas, nes tada sausainiai nebus tokie trapūs. Pirštais dar greitai viską pakedenti, kad gautųsi vientisi trupiniai. Suberti cukrų ir vanilinį cukrų, gerai permaišyti. Pilti trynį, išplaktą su pienu, ir greitai suminkyti viską į vieną gumulą. Jei nenori lipti, įpilti dar kokį šaukštą pieno. Tešlą įdėti į maišelį ar suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą pusvalandžiui. Atšaldytą tešlą dalimis kočioti plonai (2-3 mm) ant miltuoto paviršiaus, spausti formeles ir kepti 180 °C orkaitėje 10-12 min. Skanaus!

REZULTATAS

Kalėdų senelis slapukas 2013 ir naminė "Nutella"

PRIEŠISTORĖ

Šiandien tokia smagi diena! Kaip žinia, šiemet ir aš dalyvauju jau kelis metus iš eilės Viktorijos iš "Receptų medžio" organizuojamoje gražioje akcijoje "Kalėdų senelis slapukas" (labai ačiū Viktorijai!). Kur aš kitais metais buvau?! Tame yra tiek daug pozityvo, tiek gerų emocijų, tiek kalėdiškumo! Akcijoje užsiregistravę maisto tinklaraštininkai vieni kitiems siunčia mielas kalėdines dovanėles. O slaptumas tame, kad iš anksto nežinoma, iš ko bus gaunamos gėrybės. Ir - o koks malonumas! - iš pat ryto el. pašte gauti klausimą: tai koks gi tas tavo laiptinės durų kodas?! JAU?! Taip greitai?! KAIP FAINA... Indrė iš "Keistai paprasta" - mano Kalėdų senelis slapukas 2013! Iš to smagumo net iš darbo "nusirašiau" nuo pusės dienos (geras darbas, ačiū darbdaviams, gal neišmes :) Juk Kalėdos... :)), nes gi kurjerio pristatytas siuntinukas saugiai priglaustas pas kaimynę, nu bet vis tiek kaip nekantru! Tikras Kalėdų senelis - pareigas atlieka nuostabiai, nes gavau natūralią, ekologišką vanilės pastą! Tikrai norėjau ir mąsčiau, kad kada nors vis tiek nusipirksiu kur nors (ne taip jau paprasta ir rasti...) :)  Labai dovaniškas dalykas, labai man pataikyta, labai naudosiu ir džiaugsiuos. AČIŪ Tau, miela Indre!!! Dar ir dar kartą :)

Iš darbo išlėkiau ir dėl dar labai vienos svarbios priežasties (nu tai kas gi meta iš darbo, kai pravaikštoms yra net dvi svarbios priežastys?!). Man šiemet burtai lėmė Kalėdų seneliu slapuku pabūti ir dovanėle pradžiuginti (tikiuos :)) mielą Donatą iš "Skanėstų". Kadangi taip jau gavosi, kad Donata irgi gyvena Kaune, tai nusprendžiau nevarginti ir taip šventiniu laikotarpiu apkrauto pašto (gal nuo to pusė slapuko žavesio nublanksta, bet man garantijos svarbiau :) pardon) ir siuntinuką bandžiau pristatyti pati. Mhm... Du kartus nelabai sėkmingai - durų kodas nesutrukdė, bet užimtus kauniečius ne taip paprasta rasti namie :) Trečias kartas nenuvylė - el. paštas ir man padėjo: netrukus po Indrės žinutės, gavau ir Donatos laiškutį, kad - o koks netikėtumas! :) - esu namie ir laukiu dovanų. Tai ir išlėkiau tvarkyti kalėdinių reikalų. Labai rimta gi! Fu, pristačiau ir aš :) Siuntinuko turiniu ir įspūdžiais Donata pasidalino savo blog'e, o aš tik pasakysiu, kad be dar dviejų dalykėlių kalėdiniame paketėlyje buvo mano gamintas lazdyno riešutų ir šokolado kremas (gražiai lietuviškai - "Riešutela") - išskaičiau, kad Donata nėra abejinga šitam skanumynui. Mano nuomone, tai jis tikrai yra artimas parduotuvinei "Nutellai", tik naminis, rankų (ir mikserio, ir orkaitės, ir viryklės :)) darbo, be neaiškių priedų ir išvis - gi skanesnis :) Kas pakels šuniukui uodegą... Labai "kuklu" :) Bet gi receptas iš David Lebovitz puslapio! Patikrintas, patikimas! Tikrai taip. Gavosi du indeliai apie 300 ml - manasis jau tuščias...

RECEPTAS

• 130 g lazdyno riešutų;
• 100 g juodojo šokolado (ėmiau su 85% kakavos, pirkau IKI);
• 100 g pieniško šokolado (ėmiau "Karūną" su 25% kakavos; galima imti vien tik juodą arba vien tik pienišką, ką ir darysiu kitą kartą, nes nesu labai didelė juodojo šokolado gerbėja);
• 270 g pieno;
• 40 g pieno miltelių (yra pirkti Delonoje; galima bandyti su grietinėlės milteliais kavai ar mišinukais vaikams, o aš kitą kartą bandysiu išvis be jų, nes kremas pastovėjęs šaldytuve tikrai standus gaunasi; nuotraukoje - tik pastovėjęs per naktį ant palangės, kur palikau ataušti supilsčius);
• 30 g medaus;
• žiupsnelis druskos.

Lazdyno riešutus pakepinti keptuvėje ar 180° C orkaitėje 10-15 min. Šiek tiek atvėsinti, suberti į virtuvinį rankšluostį ir "paglamžyti", kad nusitrintų odelės (nieko tokio, jei ir ne visai nusiims; aš pirkau jau kepintus ir nuvalytus, tai reikėjo tik kelias minutes pašildyti). Sumalti virtuviniu kombainu dar šiltus.

Abu šokoladus ištirpinti virš vandens vonelės, šiek tiek atvėsinti ir supilti pas maltus riešutus. Virtuviniu kombainu vėl pamalti.

Pieną su pieno milteliais bei medumi ir druska užvirinti, šiek tiek atvėsinti, supilti pas riešutus su šokoladu ir vėl viską iki vientisumo pamalti. Išpilstyti į indelius, leisti atvėsti, užsukti dangteliais ir laikyti šaldytuve iki 1 savaitės, jei neatsiras, kam būtų galima padovanoti ar nebus, kas suvalgo (argi taip būna?! :)). Skanaus!

REZULTATAS

Šiltos Briuselio kopūstų salotos su kriaušėm

PRIEŠISTORĖ

Savo pripažinimą Briuselio kopūstams jau paskelbiau anksčiau prie šiek tiek paprastesnių, bet vis tiek labai man patikusių šiltų salotų (ar garnyro) su lazdyno riešutais, kuriuos laisvai galima keisti graikiniais. Kriaušės prideda gaivumo, o imbieras - pikantiškumo. Man patiko. Tik rekomenduojamų čiobrelių kitus kartus nedėjau, kažkaip neįsipaišė man. Receptą radau Dangiškuose migdoluose.

RECEPTAS

• 300 g Briuselio kopūstų;
• 2 kriaušės;
• aliejaus/sviesto kepinimui;
• 2 cm tarkuoto imbiero (ar pagal skonį);
• ½ citrinos sulčių (gali prireikti ir daugiau - pagal skonį; man labai patinka laimas);
• 1 v. š. medaus;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• sauja kepintų graikinių riešutų.

Kopūstėliams viršutinius lapelius nuimti, nupjauti galiukus, perpjauti per pusę ar į keturias dalis griežinėliais. Užpilti verdančiu vandeniu ir porą minučių palaikyti. Tada nupilti ir perlieti šaltu vandeniu, nuvarvinti. Kriaušes nulupti ir supjaustyti gana stambiai (skiltelėm ar lazdelės). Keptuvėje įkaitinti aliejų ar sviestą (ar jų mišinį). Pakepinti tarkuotą imbierą, suversti Briuselio kopūstus ir gerai patroškinti, kad suminkštėtų. Tada sudėti kriaušes, supilti citrinų sultis, medų ir viską dar šiek tiek pakaitinti, kol medus ištirps. Paskaninti druska, pipirais. Ant viršaus patiekiant užbarstyti smulkintų kepintų graikinių riešutų. Skanaus!

REZULTATAS