Kondensuoto pieno pyragas

PRIEŠISTORĖ

Labai dažnai kepamas pyragiukas, kai reikia ko nors skanaus ir greito nusinešti į svečius iš to, ką praktiškai visada galima rasti spintelėje ar šaldytuve (bent jau mano). Ir visada pavyksta. Kondensuotas pienas ir truputis maltų riešutų daro stebuklus :) Receptas - iš knygos "Beatos virtuvė: kepinių knyga".

RECEPTAS (21-24 cm skersmens apvali ar standartinė pailga kekso forma; tinka ir kokia ne per didžiausia stačiakampė)

• 3 kiaušiniai;
• 1 skardinė (~400 g) saldaus kondensuoto pieno;
• 100 g sviesto;
• 150 g miltų;
• 50 g maltų migdolų (galima keisti 40 g miltų);
• 1 kupinas a. š. kepimo miltelių;
• 1 nedidelė skardinė konservuotų persikų ar abrikosų (tinka ir obuoliai, kriaušės, slyvos; skanus pyragas ir be nieko);
• migdolų plokštelių užbarstymui ant viršaus (nebūtina);
• cukraus pudros užsijojimui ant viršaus (nebūtina).

Kiaušinius plakti, kol suputos. Supilti kondensuotą pieną ir dar gerai paplakti. Sviestą ištirpinti ir kiek pravėsinti. Supilti į kiaušinių ir kondensuoto pieno masę ir vėl išplakti. Miltus sumaišyti su maltais migdolais ir kepimo milteliais. Suberti į tešlą ir viską gerai išmaišyti.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Supilti tešlą, ant viršaus išdėlioti pasmulkintus persikus ar abrikosų puseles, užbarstyti migdolų plokštelių ir kepti 190 ºC temperatūros orkaitėje apie 45 min. Atvėsusį pabarstyti cukraus pudra. Skanaus!

REZULTATAS

Kalėdų senelis slapukas 2015 ir minkšti meduoliukai arba meduolis

PRIEŠISTORĖ

Grįžtu vakar po dienos darbų namo ir savo nelaimei pašto dėžutėje randu pranešimą, kad pašte manęs laukia siunta... Turiu įtarimą, kad čia jau beldžiasi iki manęs Viktorijos (labai smarkus ačiū jai) iš Receptų medžio organizuojamas Kalėdų senelis slapukas. O paštas tai jau nebedirba... Kaip išgyventi iki ryto?! :))) Baisi nekantruma! Bet nieko, išgyvenau. Iš pat ryto - tiesiu taikymu į paštą. Nėra eilių! Kaip čia taip būna? Siuntinukas, parašiukas, straksėjimas į mašiną. Šiemet mano slapukas - Agnė iš kamaros :) Ačiū už visas dovanas ir kad taip greit sulaukiau pakečiuko! Vos pradarau ir pirmas potyris su lengvu alptelėjimu - O KOKS KVAPAS... Nu labai skaniai užkvipo juoda arbata (kaip aš myliu arbatą...) su kakavos pupelių gabaliukais, čili, baltuoju šokoladu ir rožiniais pipiriukais ("Čili triufeliai" vadinas) bei prieskonių meduoliams pakelis (atsikirai pakeliai kvepia ne taip efektingai, bet abu kartu - kažkas tokio...). Ir dar ne pabaiga! Traukiu dovanas toliau: labai smagi silikoninė forma kalėdiniams kepiniukams, padėkliukai arbatos puodeliams bei "skanus" atvirukas su gražiais palinkėjimais ir, kaip supratau, su pačios Agnės torto gabaliuko nuotrauka. Viskas labai labai... Lekiu namo virtis arbatos, pasidėti puodelį ant naujų padėkliukų ir, kol vėsta nepaprastai kvepianti arbata, kepti meduoliukų naujoje formoje su šviežiai gautais prieskoniais!
P. S. Jei kam įdomu, tai mano Kalėdų senelis slapukas 2014 buvo toks, o 2013 - šitoks. O savo šilčiausius linkėjimus šiemet siunčiau Ingai iš Skonių rumbos.

Jau kai pamačiau formą ir prieskonius, iškart žinojau, ką kepsiu pirmiausia, nes buvau baisiai pasiilgusi minkšto tamsaus meduolio. Kepdavau tokiose gan didelėse kalėdinių meduolių formose, o šitoje naujojoje gavosi dar skaniau ir mažučiai valgosi smagiau! Ir dovanoti galima. Receptą radau ant kažkada seniai seniai pirmą kartą pirktų prieskonių meduoliams pakuotės. Minkštučiai, purūs, kvapnūs, nu man labai skanūs :) Galima kepti ir vieną didelį meduolį ar keksiukų formoje.

RECEPTAS

• 100 g sviesto (kambario temperatūros);
• 150 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g medaus;
• 125 g grietinės;
• 1 nubrauktas a. š. sodos;
• 200 g miltų;
• 1 v. š. kakavos;
• 1 a. š. prieskonių meduoliams (cinamonas, muskato riešutas, imbieras, kvapnieji pipirai, gvazdikėliai).

Sviestą pertrinti su cukrumi, įdėti atskirtus trynius, medų (pašildyti, jei kietas), grietinę, sumaišytą su soda. Viską gerai išplakti. Berti miltus, sumaišytus su kakava ir prieskoniais. Dar paplakti iki vienalytės masės. Baltymus išplakti iki putų ir švelniai įmaišyti į tešlą.

Meduoliukų formeles ištepti riebalais, pilti tešlą ir kepti 180 ºC temperatūros orkaitėje apie 20 min. (kepant vieną didelį meduolį, tešlą sudėti į pailgą, apie 25 cm ilgio formą ir kepti apie 50 min. - tikrinti mediniu pagaliuku). Skanaus!

P. S. Į tešlą galima įdėti razinų. Iškepus galima papuošti šokoladiniu ar baltu glajumi (nors ir be jo pakankamai saldu).

REZULTATAS

Prieskoninis sviestas su saulėje džiovintais pomidorais ir sėklomis

PRIEŠISTORĖ

Šitas pagerintas sviestukas man labai patinka. Patinka jį ir dovanoti. Toks geras dalykas, kai nežinai, ko nori ir viskas jau lyg pabodę ir va, ateina galvon variantas, kad šitas užtepukas gali padėti :) Idėja - iš knygos "Dovanos iš virtuvės", tik nuo savęs pridėjau sūrio ir česnako bei proporcijas pakoregavau.

RECEPTAS (350 ml indelis)

• 150 g sviesto (kambario temperatūros);
• 10 saulėje džiovintų pomidorų;
• 1 v. š. aliejaus (nuo pomidorų);
• 40 g parmezano (naudojau "Džiugą");
• 10 lapelių baziliko;
• 1 didelė skiltelė česnako;
• žiupsnelis įvairių pipirų mišinio;
• druskos;
• po 2 v. š. saulėgrąžų, moliūgų ir sezamo sėklų.

Viską, išskyrus sėklas, sudėti į nedidelį smulkintuvą ir sutrinti. Sviestą sluoksniuoti indelyje su sumaišytomis sėklomis. Sandariai uždaryti. Šaldytuve galima laikyti kokią savaitę drąsiai. Tepti ant duonuko, trapučio, bagetės, čiabatos, juodos duonos ir pan. Skanaus!

REZULTATAS

Trapios tešlos ir džiovintų vaisių pyragaičiai (Mince pies)

PRIEŠISTORĖ

Pyragaičius (o gal čia sausainiai labiau...), labai populiarius Anglijoje kalėdiniu laikotarpiu, išbandžiau prieš porą metų pagal Beatos receptą ir šiemet vėl užsimaniau. Nes jie turi tokį tą savo skonį, kurio norisi per Kalėdas, kurio pasiilgstama. Kaip aguonų pieno ir kūčiukų per Kūčias. Principas panašus kaip karamelinio riešutų pyrago, tik vietoj riešutų - džiovinti vaisiai ir paprastai kepami mažiukai pyragiukai, o ne vienas didelis pyragas (nors taip daryti niekas nedraudžia). Ir gaunasi jų galybė...

RECEPTAS (kepant mini keksiukų formoje, man gavosi 76 pyragiukai)

Džiovintų vaisių įdarui (mince meat):

• 400 g džiovintų vaisių (pvz., mano buvo razinos, džiovintas slyvos, datulės ir džiovinti svarainiai);
• 50 g cukatų (cukruotų apelsino ar citrinos žievelių);
• 1 apelsino nutarkuota žievelė;
• prieskonių mišinio meduoliams pagal skonį (arba po žiupsnelį cinamono, gvazdikėlių, kardamono, imbiero, kvapiųjų pipirų, muskato riešuto);
• 50 ml brendžio;
• 50 ml amareto (arba dar brendžio, arba tamsaus romo);
• 2 dideli obuoliai;
• gabalėlis sviesto;
• 6 v. š. cukraus.

Pagrindo tešlai:

• 250 g sviesto (ar kepinių margarino);
• 350 g miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 80 g maltų migdolų (galima ir be jų apsieiti, tada nepilti tų 2 v. š. vandens);
• 100 g cukraus;
• 1 apelsino nutarkuota žievelė;
• 1 citrinos nutarkuota žievelė;
• 2 tryniai (arba 1 kiaušinis);
• 2 v. š. šalto vandens.

Įdarui verdančiu vandeniu perlietus džiovintus vaisius pasmulkinti ir sumaišyti su apelsino žievele, prieskoniais bei alkoholiu. Palikti bent parai pasimarinuoti, karts nuo karto pamaišyti.

Obuolius nulupti, supjaustyti kubeliais, dėti į puodą kartu su gabalėliu sviesto ir cukrumi. Patroškinti, kol suminkštės. Sudėti išmirkusius džiovintus vaisius su visu mirkalu ir dar 10 min. pavirti. Atvėsinti (šaldytuve paruoštas įdaras gali kelias dienas pastovėti).

Sviestą sutarkuoti burokine tarka į miltus, sumaišytus su druska. Greitai pakedenti pirštais, kad miltai susimaišytų su sviestu į trupinius. Berti maltus migdolus, cukrų, nutarkuotą apelsino ir citrinos žieveles, dar permaišyti. Mušti paplaktus trynius su vandeniu ir paminkyti, kad viskas suliptų į gumulą (arba kubeliais pjaustytą šaltą sviestą sudėti į virtuvinį kombainą, pilti miltus, druską ir susmulkinti iki trupinių. Tada sudėti visa kita ir dar paleisti kombainą, iki kol pradės tešla lipti į gumulą). Dėti į maišelį ar suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti valandai šaldytuve (nieko neatsitiks, jei ir kokią parą pasiliks).

Ant pamiltuoto paviršiaus tešlą iškočioti iki maždaug 3 mm plonumo ir išspausti tokio dydžio apskritimus, kad įdėjus į sviestu pateptą apvalią formelę, būtų 1 cm kraštelis (aš naudoju paprastą arba mini keksiukų kepimo formą, bet būna ir speciali, skirta būtent tiems mince pies). Dėti įdaro, uždėti iš tešlos išspaustą žvaigždę, eglutę, snaigę (galima ir apskritimą, visai uždengiantį pyragaitį) arba tiesiog užbarstyti migdolų plokštelių ir kepti 200 °C temperatūroje apie 15 min., kol pyragėlių krašteliai gražiai paruduoja. Skanūs ir šilti, ir šalti. Gali pastovėti kelias dienas. Skanaus!

REZULTATAS

Karamelinis riešutų pyragas

PRIEŠISTORĖ

Šitą lobį pernai atradau pas Ritą (proporcijas pasikoregavau pagal save). Ir kad ir koks jis skanus, daugiau per metus nekepiau. Nes parašyta: "Kalėdoms" :) Nors kodėl būtinai Kalėdoms? Jau taip yra, kad kai kurie skanumynai tiesiog "prilimpa" tik prie šito šventinio laikotarpio. Beje, labai gardi dovana (kas gali nemėgti riešutų ir karamelės?), bent jau aš smarkiai džiaugčiausi gavus tokį pyragą. Skanus ir tik iškepęs, bet dar skanesnis kelias dienas pastovėjęs.

RECEPTAS (2 pyragai 26 cm formai arba 3 pyragai 21 cm formai, arba 5 pyragai 16 cm formai)

Pagrindo tešlai:

• 250 g sviesto ar margarino;
• 350 g miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g cukraus;
• 1 kiaušinis.

Įdarui:

• 660-750 g riešutų (kokių tik patinka);
• 60 g sviesto;
• 120 g cukraus;
• 75 g medaus (~2,5 v. š.);
• vanilės;
• žiupsnelis druskos;
• 300 g riebios grietinėlės.

Sviestą sutarkuoti burokine tarka į miltus, sumaišytus su druska. Greitai pakedenti pirštais, kad miltai susimaišytų su sviestu į trupinius. Berti cukrų, dar permaišyti. Mušti paplaktą kiaušinį ir paminkyti, kad viskas suliptų į gumulą (arba kubeliais pjaustytą šaltą sviestą sudėti į virtuvinį kombainą, pilti miltus, druską ir susmulkinti iki trupinių. Tada suberti cukrų, mušti kiaušinį ir dar paleisti kombainą, iki kol pradės tešla lipti į gumulą). Dėti į maišelį ar suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti valandai šaldytuve.

Įdarui skirtus produktus, išskyrus riešutus, kaitinti iki vientisumo.

Ant pamiltuoto paviršiaus tešlą iškočioti iki maždaug pusės centimetro (ar kiek ploniau) ir iškloti kepimo popieriumi ištiestą formą (tiesiu tik dugną) arba tiesiog pirštais paskirstyti tiesiai formoje. Apipjaustyti paliekant 1 cm kraštelį. Riešutus berti ant pyrago pagrindo (galima stambesnius pasmulkinti), pilti įdarą ir kepti 180 °C temperatūroje 40-45 min., kol pyrago krašteliai ir riešutai gražiai paruduoja bei susidaro rusva karamelė. Atšaldyti, suvynioti į kepimo popierių, dėti į maišelį ir palaikyti šaldytuve keletą dienų. Skanaus!

REZULTATAS

Keptų burokėlių salotos su vynuogėmis ir ožkos sūriu

PRIEŠISTORĖ

Mano vaikas ir aš esame burokėlių fanai. Šita mišrainė su obuoliais jam tinka su viskuo (mėgsta ir jos sriubinę transformaciją), man irgi labai patinka. Dar labai mėgstu visokias salotas su keptais burokėliais:

Keptų burokėlių salotos su granatais

Keptų burokėlių salotos su varškės kamuoliukais ir graikiniais riešutais

Keptų burokėlių ir avokadų salotos su feta bei apelsininiu užpilu

Keptų burokėlių salotos su apelsinais

Keptų burokėlių salotos su obuoliais, feta ir saulėgrąžom

Keptų burokėlių salotos/mišrainė su tunu ir šparaginėm pupelėm

Burokėlių ir kriaušių salotos su ožkos sūriu

Ir su vynuogėmis bei šviežiu minkštu (tepamu) ožkos sūriu irgi labai patiko (vynuogių ir ožkos sūrio idėja prie burokėlių - iš knygos "Beatos virtuvė: daugiau daržovių"; siūlomas užpilas iš alyvuogių aliejaus, balzaminio acto ir sojos padažo nepatiko, tai gaminu kaip ir ant salotų su obuoliais, feta ir saulėgrąžom; saulėgrąžas ir linų sėmenis siūlė malti ir sumaltose volioti sūrio rutuliukus, bet man norėjosi, kad būtų ką traškaus pakramtyti, tai tik pakepinau ir tiesiai užbarsčiau ant salotų - taip smagiau).

RECEPTAS (dviems)

• 2 nedideli burokėliai;
• sauja mėgstamų salotų lapų (turėjau "Aisbergo");
• nedidelė kekė vynuogių;
• 100 g tepamo ožkos sūrio;
• 1 v. š. saulėgrąžų;
• 1 v. š. moliūgų sėklų.

Užpilui:

• 2 v. š. alyvuogių aliejaus (koks nors riešutinis irgi tinka);
• 1 v. š. vyno acto (ėmiau avietinį balto vyno actą; galima keisti šviežiai spaustomis citrinų sultimis);
• 1 a. š. medaus;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Gerai nuplautus, neluptus burokėlius suvynioti kiekvieną į foliją, kepti 200 °C orkaitėje apie 1 val. (kol suminkštės) (galima imti ir virtus, bet kepant jie ryškesnio skonio ir spalvos, nes visos sultys išlieka). Ataušusius nulupti, supjaustyti, kaip patinka.

Sausoje keptuvėje ar nedidelėje skardelėje šalia burokėlių kelias minutes pakepinti sėklas.

Lėkštėje dėlioti plėšytus salotų lapus, burokėlius, per pusę perpjautas vynuoges (nepamiršti išrankioti kauliukus, jei tokių yra), šaukšteliu krauti ožkos sūrį, užbarstyti kepintų sėklų.

Gerai išmaišius visus užpilui skirtus produktus, pašlakstyti juo salotas. Skanaus!

REZULTATAS

Kokosinis ispaninio šalavijo (chia) sėklų pudingas su granatais ir riešutais

PRIEŠISTORĖ

Negaliu pasakyt, kad be galo dievinu išgirtąsias chia sėklas, nes man jos praktiškai be skonio. Gal dar "neužaugau" tiek, kad jį suprasčiau. Bet karts nuo karto pavartoju (praktiškai visada įkraunu maltų sėklų šaukštelį į plakamą kokteilį) dėl jų tų visų gerųjų savybių. Dar man patinka smagi chia savybė sugerti didelį kiekį skysčių ir pavirsti drebučiais/pudingu. Konkrečiai šiame recepte yra svarbu nusipirkti gerą ir skanų kokosų pieną (Prismoj pirktas "KARA" pienas buvo gerai, o vat "Thai Choice" Lite - baisiai ne, kitų dar neatradau). Granatus galima keisti bet kokiais kitais vaisiais ar uogom, bet jie tokie žiemiški, šventiniai, gražūs ir skanūs! Receptas - iš "Maximos" žurnaliuko.

RECEPTAS (trims paskanauti)

• 40 g ispaninio šalavijų (chia) sėklų;
• 200 ml kokosų pieno;
• 1 v. š. medaus (ar klevų, agavų sirupo);
• žiupsnelio cinamono;
• vanilės;
• 1 nedidelio granato sėklų;
• sauja anakardžių arba migdolų (ar kitokių riešutų).

Sumaišyti chia sėklas su kokosų pienu, medumi, cinamonu ir vanile. Palikti 5 min., kad išbrinktų, ir vėl išmaišyti. Palaukti dar 10 min., vėl išmaišyti ir tada uždengus pastatyti į šaldytuvą dar kelioms valandoms (ar per naktį). Prieš patiekiant vėl išmaišyti.

Riešutus palaikyti porą valandų užpylus vandeniu arba pakepinti sausoje keptuvėje (taip gal skaniau, bet pirmas variantas sveikiau). Pasmulkinti.

Granatą perpjauti ir, laikant pjovimo puse į dubenį, mediniu šaukštu ar kočėlu išdaužyti sėklytes.

Pudingą sluoksniuoti su riešutais ir granatų sėklomis desertiniuose indeliuose ar stiklinėse. Skanaus!

REZULTATAS

"Linksmos" figos su migdolais šokolade

PRIEŠISTORĖ

Kaip man patinka tokie desertai, kurie nereikalauja daug darbo :) Ir tai dar viena idėja dovanoms. Kažkas panašaus į migdolais įdarytas datules šokolade (arba slyvas, įdarytas lazdyno riešutais), tik gabaritai didesni ir su "linksmumo" staigmena :) Tai vaikams netinka. Nors gal visai būtų galima figas mirkyti dvigubame kiekyje apelsinų sulčių (bet kad retai kuris vaikas mėgsta džiovintas figas...). Reiks kada pabandyti. Receptas iš knygos "Beatos virtuvė: kepinių knyga" (kažkada rodė ir laidoje), tik šokolado man sočiai užteko vienos plytelės (bet gal reiktų ir dviejų, jei norima figas visiškai panardinti jame). Figas reiktų rinktis minkštas. Jei jau visai padžiūvusios pasitaikė, tai galima būtų bandyti ilgiau pamirkyti, bet gero rezultato negarantuoju.

RECEPTAS

• 10-12 stambių džiovintų figų (apie 200 g);
• 10-12 migdolų (galima ir po 2-3 imti vienai figai);
• 150 ml brendžio;
• 1 apelsino nutarkuota žievelė ir sultys;
• 100 g juodojo šokolado.

Figas perlieti karštu vandeniu, sudėti į stiklainį ir užpilti brendžiu, sumaišytu su nutarkuota apelsino žievele ir šviežiai spaustomis sultimis. Užsukti dangtelį ir gerai pakratyti. Pastatyti į šaldytuvą kelioms dienoms arba bent parą palaikyti kambario temperatūroje. Karts nuo karto vis pavartyti.

Išbrinkusias figas išimti iš stiklainio ir palikti šiek tiek apdžiūti.

Figos galiuką šiek tiek įpjauti ir įsprausti po vieną ar kelis migdolus (juos prieš tai galima pakepinti sausoje keptuvėje).

Šokoladą ištirpinti dubenėlyje virš puodo su verdančiu vandeniu. Po vieną merkti į jį įdarytas figas (man gražiau ne visai visą panardinti) ir dėti ant kepimo popieriumi ar folija išklotos lėkštės (aš dar ant viršaus užbarsčiau smulkintų cukatų). Statyti į šaldytuvą šokoladui sustingti (sustingsta ir vėsesniame kambaryje). Šaldytuve gali pastovėti kelias dienas. Skanaus!

REZULTATAS

Mielinis pyragas su aguonomis

PRIEŠISTORĖ

Su daaaaug aguonų. Man tokie labai patinka. Beveik kaip šimtalapis. Aguonoms aš tikrai neabejinga. O kokios Kalėdos be aguonų ir aguoninių skanėstų. Ir pagaliau radau tinkamą mielinės tešlos ir aguonų masės santykį Nidos receptuose (su labai labai gražia foto). Tai tiesiai iš ten ir saugaus receptuką, tik razinų, riešutų, cukatų ir romo dauginau. Valgyčiau kasdien. Galima viršų dar papuošti glaistu iš cukraus pudros ir citrinos sulčių, užtarkuoti apelsinų žievelės, užbarstyti cukatų.

RECEPTAS (2 pyragai)

Tešlai:

• 40 g šviežių mielių (dėjau dvigubai mažiau, ir viskas gavos kuo puikiausiai);
• 500 g miltų;
• 250 ml pieno;
• 3 tryniai;
• 120 g cukraus;
• 60 g sviesto;
• 1/2 a. š. druskos;
• vanilės;
• kiaušinio plakinio aptepimui.

Įdarui:

• 500 g aguonų;
• 500 ml pieno;
• 200 g cukraus;
• 3 v. š. medaus;
• 60 g sviesto;
• 2 baltymai;
• 50 g migdolų;
• 50 g razinų;
• 50 g cukatų;
• 1 v. š. romo (nebūtina).

Tešlos ruošimas (galima užminkyti ir duonkepės pagalba arba darbuotis rankelėmis): Kambario temperatūros mieles ištrinti su 1 šaukštu cukraus, 2 šaukštais miltų ir 3 šaukštais drungno pieno. Uždengti rankšluostėliu ir pastatyti šiltai, kad mielės aktyvuotųsi, tyrelė suputotų.

Miltus išsijoti į didelį dubenį, įberti druskos. Kitame dubenėlyje trynius iki purumo ištrinti su likusiu cukrumi. Sviestą ištirpinti ir pabaigoje supilti pieną, kad sušiltų (tik neužkaitinti daugiau nei iki +40 °C).

Suputojusią mielių tyrelę supilti į miltų dubenį kartu su kiaušinių tryniais. Pamažu maišant dalimis supilti šiltą pieną su sviestu. Minkyti, kol tešla pasidaro tąsi, minkšta ir blizgi. Tešlą suformuoti į rutulį, dėti į dubenį, pabarstyti miltais ir, uždengus rankšluostėliu, palikti šiltai pakilti.

Įdaro ruošimas: Aguonas nuplikyti. Gerai nusausinti. Sudėti aguonas į puodą, užpilti pienu, užvirinti ir virti ant vidutinės ugnies maždaug 15 min. Nupilti pieną ir gerai nusausinti. Aguonas sumalti 2-3 kartus mėsmale arba sutrinti blenderiu ar virtuviniu kombainu.

Gilioje keptuvėje išlydyti sviestą. Sudėti maltas aguonas, medų, cukrų, smulkintus riešutus, razinas ir cukatas. Viską pakaitinti maždaug 10 min., nuolat maišant. Masę atvėsinti. Į šaltą masę įpilti romą ir išmaišyti. Taip pagamintą įdarą šaldytuve galima laikyti iki savaitės.

Pyrago formavimas: Kai tešlos masė padvigubėja, padalinti ją į dvi dalis. Kiekvieną iš dalių iškočioti į keturkampį (maždaug 1 cm storumo), kurio ilgis toks pat kaip kepimo formos. Įdarui skirtus du kiaušinio baltymus išplakti ir ištepti jais iškočiotą paviršių. Tada ant viršaus paskirstyti aguonų įdarą (per pusę abiems pyragams), paliekant po porą centimetrų nuo kraštų. Susukti taip paruoštą tešlą į vyniotinį, užlenkiant kraštus ir dėti į pailgą kepimo (duonos/kekso) formą, išklotą kepimo popieriumi. Uždengti rankšluostėliu ir palikti šiltai, kad pyragas iškiltų.

Viršų patepti kiaušinio plakiniu ir pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C. Dėti apatinėje orkaitės dalyje ir kepti apie 40-50 min., kol viršus gražiai paruduos. Skanaus!

REZULTATAS

Varškės tinginys

PRIEŠISTORĖ

Galit tikėti, galit ne, bet varškės tinginio (ačiū Sezoninei virtuvei) pirmą kartą ragavau tik pernai. Klasikinis tinginys man yra vaikystės nostalgija. Pasirodo, varškinis tinginys yra kai kuriems dar didesnė nostalgija. Ir kaip skanu! Jei netyčia dar yra likusių, kurie nėra gyvenime ragavę tokio, tai labai rekomenduoju klaidą taisyti. Vasarą džiovintas slyvas keičiam šviežiomis uogomis.

RECEPTAS

• 400 g sausainių (pvz., "Selga");
• 400 g varškės;
• 200 g sviesto (kambario temperatūros);
• 200 g saldaus kondensuoto pieno (kambario temperatūros);
• vanilės;
• 100 g džiovintų slyvų (galima ir daugiau);
• 3 v. š. brendžio (arba juodos arbatos);
• 100 g graikinių riešutų (ar kokie tik patinka; galima ir daugiau).

Slyvas pasmulkinti ir užpilti brendžiu. Palikti kelioms valandoms ar per naktį, kad susigertų.

Sausainius sutrupinti. Varškę, sviestą, kondensuotą pieną ir vanilę gerai išplakti (jei netyčia pamiršot sviestą ir kondensuotą išsitraukti iš šaldytuvo anksčiau, tai nieko tokio nenutiks ir skonio nesugadins, jei abu kartu pašildysit ant nedidelės ugnies, kol sviestas ištirps ir gerai susimaišys su kondensuotu pienu). Sumaišyti su sausainiais. Sudėti mirkytas slyvas ir kapotus riešutus. Dėti į maišelį ar kokią kepimo formą, išklotą maistine plėvele. Viską gerai suspausti, išlyginti ir statyti į šaldytuvą sustingti per naktį. Skanaus!

REZULTATAS

Su džiovintomis slyvomis bei spanguolėmis ir kokosų drožlėmis: