Tortas "Mikado"

PRIEŠISTORĖ

Kartais taip imi netyčia ir prisišneki... Pasiskolini pavartyti knygą, už tai pasižadi ką nors belenką iš jos pagaminti, o ima tie skolintojai ir išrenka patį sudėtingiausią tortą... Nu gal ne patį sudėtingiausią, bet aš gyvenime taip ilgai jokio torto nekepiau. Bet ir apsukos mano nėra iš greitųjų... Ar dar kada kepsiu? Iš pradžių galvojau, kad labai jau daug laiko užima, bet skonio jau pasiilgau - tikrai patiko, toks tortiškas tortas, su riešutais, yra ką pakramtyti, skalsus ir nepasakyčiau, kad labai jau riebus - nereikia kilogramais valgyti "ant karto", viskas su saiku turi būti, tada ir tokiais skanėstais galima mėgautis ir lepinti visus kitus. Daug kitų :) O knyga minėtoji - "Žaidžiame virtuvę" (jau ir pati turiu, ačiū Norfai už akcijas).

RECEPTAS (knygoje surašytos proporcijos 25 cm skersmens tortui; manasis tortas buvo 21 cm skersmens, tai visus produktus dauginau iš 0,6, bet kremo neužteko ir prireikė tiek, kiek būtų skirta 25 cm tortui; surašau taip, kaip dariau aš)

Tešlai:

• 90 g sviesto (kambario temperatūros; gerai buvo ir margarinas kepiniams);
• 60 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 3 tryniai;
• 30 ml (1 geras v. š.) grietinės;
• 2 st. (350 g) miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau);
• 0,6 a. š. kepimo miltelių.

Baltymų sluoksniui:

• 3 baltymai;
• 120 g cukraus;
• 180 g smulkintų migdolų.

Kremui:

• 250 g sviesto (kambario temperatūros; galima keisti riebia grietinėle);
• 1 skardinė (400 g) karamelizuoto (virto) kondensuoto pieno (galima patiems 1,5 val. virti skardinę visiškai užpylus vandeniu);
• 50 ml brendžio;
• 60 g smulkinto šokolado (pabarstyti).

Glajui:

• 90 g šokolado;
• 30 g sviesto;
• 40 ml grietinėlės;
• 15 ml brendžio.

Tešlai minkštą sviestą ištrinti su cukrumi ir druska. Po vieną dėti trynius ir vis gerai išsukti. Įmaišyti grietinę. Suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir užminkyti tešlą (minkyti kuo trumpiau, tik kad viskas gerai suliptų). Suformuoti diską, dėti į maišelį ar maistinę plėvelę ir bent valandą palaikyti šaldytuve.
Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų.
Tešlą padalinti į 8 dalis ir tiesiai ant kepimo popieriaus iškočioti labai labai labai plonai ir išpjauti 21 cm skersmens lakštą (sakyčiau, čia sunkiausia dalis, nes tešlos vos vos užtenka ir arba reikia labai gražiai iškočioti kaip tik tą 21 cm lakštą, arba maždaug iškočioti ir po to apipjaustytas dalis prilipdinėti, kur trūksta iki gražaus lakšto :)). Tešlos lakštus patepti plaktais baltymais (kad žinočiau, kiek tepti, jog visiems lakštams užtektų ir būtų gražiai po lygiai, masę pasisveriu), pabarstyti kapotais migdolais ir kepti apie 7-10 min. iki 190° C įkaitintoje orkaitėje. Ataušinti ant grotelių.
Kremui minkštą sviestą išplakti iki purios masės, nuolat plakant po truputį supilti virtą kondensuotą pieną (arba kondensuotą pieną atsargiai sumaišyti su atskirai išplakta grietinėle, jei ji naudojama vietoj sviesto). Pabaigoje supilti brendį.
Ant iškepto lakšto tepti kremo (nereikia daug, tik kad vos padengtų; vėl pasisveriu, kad po vienodai būtų ir nepritrūktų), barstyti smulkinto šokolado, uždengti kitu lakštu ir t. t. Paskutinio lakšto netepti (galima lakštą dėti baltymų sluoksniu žemyn, kad viršus būtų visai lygus).
Glajui smulkintą šokoladą išlydyti kartu su sviestu bei grietinėle, supilti brendį ir gerai išmaišyti. Storu sluoksniu užpilti ant torto. Tortui leisti šiek tiek susistovėti (laikiau per naktį). Skanaus!

REZULTATAS

Makaronų kriauklės su rikota ir špinatais

PRIEŠISTORĖ

Oi, kokie man šitie makaronai gražūs... Kaip aš jų norėjau, bet savo "kaime" negalėjau rasti. Norėjimą nešiojaus gal trejus metus ir vis tiek aš juos radau. Maxima visko turi (bent jau Kauno hyperis), nors ne visada :)

Įsivaizdavau, kad galima nepaisyti rekomendacijų šituos makaronus apvirti ir elgtis su jais kaip su makaronų vamzdeliais (cannelloni). Deja deja, jei jos smarkiai nebus susiglaudusios, tai išeis kietokos, reikia maždaug pusę laiko, kiek nurodyta ant pakelio, pavirti, o tada jau įdarinėti. Antras kartas - idealus, iš klaidų mokomės.

Receptas - iš 15min.lt, bet puikiai tinka ir jau mano anksčiau išbandytas J. Oliver variantas su vamzdeliais. Ir aišku, lietuviška paprasta varškytė vietoj rikotos taip pat kuo puikiausiai tinka. Be grožio, makaronų kriauklių pranašumas dar yra tas, kad patogiau sukrauti įdarą. 

RECEPTAS (trims)

• 15 makaronų kriauklių (conchiglioni);
• 2-3 v. š. tarkuoto parmezano (užbarstyti ant viršaus; naudojau "Džiugą").

Įdarui:

• 250 g rikotos (tinka ir pusriebė varškė);
• 50-70 g špinatų;
• alyvuogių aliejaus;
• 1 skiltelė česnako (nebūtina, bet man labai patinka);
• 1 kiaušinio;
• 1 a. š. nutarkuotos citrinos žievelės (pamiršau);
• žiupsnis tarkuoto parmezano (naudojau "Džiugą");
• žiupsnelis malto/tarkuoto muskato riešuto;
• druskos.

Padažui:

• 1 skardinė (400 g) savo sultyse konservuotų smulkintų pomidorų (naudojau puslitriuką savo konservuotų);
• 150 ml pomidorų tyrės (dėjau savo darytą pomidorų padažą be acto);
• alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 1 saliero stiebas;
• 2 skiltelės česnako;
• žiupsnelis cukraus;
• bazilikų, juodųjų pipirų, druskos.

Pirmiausia gaminamas padažas: alyvuogių aliejuje pakepinti smulkiai pjaustytus svogūnus, tada sudėti tarkuotas morkas, smulkiai pjaustyta saliero stiebą. Viską gerai pakepinti. Tada sudėti smulkintą česnaką, minutėlę pakepinti. Supilti pomidorų tyrę, smulkintus pomidorus, paskaninti žiupsneliu cukraus, bazilikais, pipirais, pasūdyti ir viską troškinti apie 15-20 min. Paruoštą padažą supilti į kepimo indą.

Makaronus apvirti pasūdytame vandenyje apie 10 min. Perlieti šaltu vandeniu.

Špinatus įdarui supjaustyti, česnaką pasmulkinti. Alyvuogių aliejuje trumpai pakepinti česnaką, sudėti špinatus ir pakepinti, kol špinatai sukris. Paskaninti muskatu, druska. Palikti ataušti. Tada sudėti į rikotą, mušti kiaušinį, dėti nutarkuotą citrinos žievelę, žiupsnį tarkuoto sūrio ir viską gerai išmaišyti.

Šaukšteliu krauti įdaro į makaronus ir glaudžiai guldyti ant pomidorų padažo. Viršų užbarstyti tarkuotu sūriu. Kepti 180° C orkaitėje apie 30 min. (iš pradžių pridengus folija, kad per daug nesukeptų viršus). Skanaus!

REZULTATAS

Svarainių sirupas ir cukatos

PRIEŠISTORĖ

Dar vienas receptukas su nostalgiškais prisiminimais. Su niekuo nesumaišyčiau svarainių sirupo, jis man taip patinka. O jau tie saldūs džiovinti svarainiukai, likę nuo sirupo gamybos... Saldainiukai. M, kaip skanu. Toks ir receptas - nieko sudėtingo ar naujo, turbūt dažnuose namuose taip daroma, bet noriu išsisaugoti ir nepamiršti tokio gero ir mielo širdžiai dalyko. O be to, svarainiai irgi prie vitaminingųjų imunitetui stiprinti, saugotis nuo peršalimo ligų, lietuviškąja citrina vadinamas. Kaip Delfis rašo, turi vitaminų C, E, PP, B, pektinų, fruktozės, gliukozės, kalio, kalcio, fosforo, vario druskų, nemažai geležies.  Stiprina kepenis ir širdį, malšina galvos skausmus, teigiamai veikia nervų sistemą, gerina nuotaiką, vien pauosčius apmalšta pykinimas.

RECEPTAS

• 1 kg svarainių (be sėklų, supjaustytų plonomis skiltelėmis);
• 1 kg cukraus.

Svarainius susluoksniuoti su cukrumi ir pastatyti vėsiai kelioms dienoms, kad išsiskirtų sultys ir cukrus visiškai ištirptų (karts nuo karto pakratyti). Sirupą, nukošus per sietelį (svarainius palikti nusivarvėti), supilstyti į švarius sausus butelius ir pastatyti šaltai. Svarainius, vis permaišant, džiovinti kelias valandas su pertraukomis 50° C temperatūros orkaitėje, kol nebelips prie rankų. Laikyti sandariai uždarytus (kad neprisigertų drėgmės). Skanaus!

REZULTATAS

Obuolių sūris

PRIEŠISTORĖ

Taip jau laimingai susiklostė, kad geri žmonės užvertė obuoliais, tai ryžaus rudeniniam iššūkiui - obuolių sūriui. Ir labai džiaugiuos, kad viskas gaunasi ir nėra toks jau varginantis dalykas, kaip gali pasirodyti. Jei neturit super duper gero, sunkaus, storu dugnu puodo, tai gal turit stiklinį kepimo indą? Jis puikiai tinka obuolienę obuolių sūriui gaminti tiesiog kepant orkaitėje (ačiū Aušrai už išsamumą). Tai tik vienas iš būdų, bet man jis patogiausias. Darau po vieną sūrį, t. y. iš vieno kilogramo obuolių, nes jų pjaustymas ir yra man labiausiai varginantis dalykas visame procese. O ir manasis kepimo indas nėra didelis, kaip tik vienam kilogramui obuolių užtenka, kad įkaitusi masė beburbuliuodama neišliptų (nors nesmarkiai burbuliuoja, bet vis tiek). Ar gausis, visgi priklauso nuo obuolių veislės ("antaniniai" gerai, "bogatyr" irgi). Savųjų nežinau, bet jau dariau keturis kartus ir jau dviejų obuolių sūrių nebėra - viskas gaunasi kuo puikiausiai. Bandysiu bent vieną kaip reikiant padžiovinti ir kaip nors išlaikyti iki Kalėdų - sako, tada ypatingai skanūs gaunasi :)

RECEPTAS (1 vidutinio dydžio sūris)

• 1 kg obuolių (jau paruoštų, supjaustytų kubeliais);
• 150 g cukraus;
• cinamono;
• riešutų (man skaniausia su lazdyno; aišku, galima ir išvis nedėti, bet man labai patinka, kai yra ką pakramtyti).

Obuolius susluoksniuoti su cukrumi ir uždengus palikti parai ar dviems, kad išsiskirtų sultys.

Susidariusias sultis nupilti į nedidelį puodelį ir virti (apie pusvalandį), kol liks tik trečdalis (arba kol sirupas pradės burbuliuoti dideliais lėtais tankiais burbulais).

Obuolius sudėti į kepimo indą (galima saujelę pasilikti, jei norisi margo sūrio), užpilti sirupu ir kepti 200 °C orkaitėje apie 1,5 val., vis kas 15-20 min. pamaišant. Turi gautis tamsi, džeminė, tiršta masė.

Sukrėsti obuolienę į puodą, suberti cinamoną, kepintus riešutus ir pasiliktus obuolius. Virti dar 5-10 min. Turi gautis "Raudonosios jūros" efektas, t. y. perskyrus masę šaukštu, ji atgal turi nebesueiti. Atvėsinti.

Atvėsusią, dar labiau sutirštėjusią masę sukrėsti į storesnį maišelį (naudoju nuo duonos, cukraus ar šaldymo maišelius), suformuoti sūrį, užrišti galus ir, uždėjus ant viršaus lentelę, paslėgti (pvz., pakiu miltų ar pora kg cukraus). Palaikyti parą ar dvi, kad visai sutvirtėtų.

Tada atsargiai žirklėmis perkirpti maišelį, sūrį išimti ir džiovinti džiovinti džiovinti... (aš perkeliu ant kepimo popieriaus, dedu ant grotelių ir džiovinu 50 °C orkaitėje su ventiliatoriumi po kelias valandas tris dienas; tada suvynioju į kepimo popierių ir laikau šaldytuve iki šildymo sezono - tada džiovinsiu kur nors arčiau radiatorių). Skanaus!

REZULTATAS

Obuolienė su bananais

PRIEŠISTORĖ

Jau senokai negaliu žiūrėti į obuolienes, nes pas mamą lentynose tik obuolienės, obuolių kompotai, obuolių sultys ir dar vyšnių uogienės bei kompotai, ačiū dievui ir mamai. Bet dėl sportinio intereso, atsiradus dviems maišams obuolių (ačiū vėl Loretai ir tetai Sigitai), be dviejų rūšių čatnių (su pomidorais ir su tamsiuoju cukrumi), užsimaniau turėti ir obuolienės. Įvairumo dėlei - su bananais. Nu labai skani obuolienė (ačiū Jurgitai iš Duonos ir žaidimų). Iki šiol esu ragavusi tik braškių uogienę su bananais - patiko. Bet su obuoliais man dar skaniau.

RECEPTAS (~1 l)

• 1 kg obuolių (jau paruoštų kubeliais);
• 3 bananai;
• 300 g cukraus;
• 2 v. š. vanilinio cukraus (galima ir mažiau...);
• ½ citrinos sulčių.

Obuolius ir griežinėliais pjaustytus bananus užpilti cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinos sultimis. Užvirinti ir virti pusvalandį (jei norisi vientisumo - šiek tiek ilgėliau) vis pamaišant. Supilstyti į paruoštus stiklainius, sandariai uždaryti ir laukti žiemos. Skanaus!

REZULTATAS

Aviečių sirupas

PRIEŠISTORĖ

Šviežių lietuviškų aviečių reikėjo ieškoti dar iki šalnų, ir receptas tada būtų labiau į temą, bet yra kaip yra, tik dabar sugebėjau parašyti įrašiuką. Tačiau ir šaldytos avietės tinka, jei netyčia dingsta elektra ir šaldiklis nebešaldo ar tiesiog prisireikia vietos jame ir aukojamos avietės :) Uogienė man labai patinka, bet sėklytės kartais nervina. O ant ledų man norisi sirupo. Ir į arbatą man norisi sirupo. Ir į šampaną man norisi sirupo :) Net į salotų užpilus man norisi aviečių sirupo. Taigi - aviečių sirupas visiems gyvenimo atvejams...

RECEPTAS

• 500 g aviečių;
• 2 st. (500 ml) vandens;
• 2 st. (400 g) cukraus.

Vandenį su cukrumi užvirinti ir virti ant nedidelės ugnies pusvalandį. Tada sudėti avietes, pavirti dar pusvalandį. Tada pertrinti per sietelį ir dar kartą užvirinti. Supilstyti į paruoštus buteliukus ar stiklainius ir užsukti (dėl visa ko laikau šaldytuve). Skanaus!

REZULTATAS

Putinų sultys su medumi

PRIEŠISTORĖ

Ruošiamės žiemai, stiprinam imunitetą, tikim, kad sirgsim mažiau nesirgsim. O putinų sultys tam labai padeda. Pernai buvom gavę putinų sulčių, paruoštų su cukrumi (ačiū Loretai). Kvapas putinų savotiškas, bet į arbatą gerai. Šiemet pati gavau uogų (ačiū tetai Sigitai ir Vitalija, ne tetai :)) ir pabandžiau, kaip internetas rekomenduoja, su medumi proporcijomis 2:1 (kiek gramais sulčių, tiek medaus perpus mažiau, nors visur internete siūlo kaip ir atvirkščiai, bet man nelabai logiška imti dvigubai daugiau medaus nei sulčių - tai bus medus su sultimis, o ne sultys su medumi...). Toks skystas sirupiukas gaunasi. Super. Tiesiog į šiltą vandenuką 2-3 šaukštai tų sulčių ir geras gėrimukas. Arba ir į arbatą tinka. Nors mums skanu ir taip, tiesiog kaip kokius vitaminus šaukštais gerti :) Sako, kad specifinio kvapo nelieka ir sultys būna saldesnės uogas skinant po pirmųjų šalnų. O jau gydomųjų savybių... Trumpas konspektas (plačiau ir ne tik apie jų sultis - 15min.lt):
* Putino uogose yra cukraus, organinių rūgščių, pektinų, rauginių medžiagų, karotino, vitaminų C ir P; beje, vitamino C jose daugiau (iki 70%) negu visuose citrusuose.
* Paprastųjų putinų uogų sultys skatina prakaitavimą, mažina temperatūrą, lengvina atsikosėjimą, turi uždegimą malšinantį, raminantį ir imunitetą stimuliuojantį poveikį. Jas rekomenduojama vartoti peršalus, susirgus gripu, bronchitu, plaučių uždegimu, angina, viršutinių kvėpavimo takų kataru, užkimus.
* Paprastųjų putinų uogų sultys išvaro iš organizmo skysčių perteklių, o tai lemia efektyvesnį kūno svorio mažėjimą.
* Putinų sultis rekomenduojama gerti esant dantenų uždegimui, sergant tuberkulioze, viduriuojant.
* Jei gausiai išbėrė veido odą, gerkite putinų uogų sulčių. Taip pat, sultimis tepami spuogai, pigmentinės dėmės.
* Jei staiga pradėjo skaudėti galvą, išgerkite putinų uogų sulčių, jos padės geriau nei vaistai.
* Turintiems aukštą kraujo spaudimą patariama 3 kartus per dieną gerti po ketvirtadalį stiklinės putinų uogų sulčių. Geriant sultis sustiprės širdis, centrinė nervų sistema, kepenų darbas.
* Manoma, kad šis mišinys apsaugoja nuo vėžio ir stabdo vėžinių ląstelių augimą.
* Esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opai, uogos ir jų sultys padeda užgyti opai, malšina skausmą, lengvina spazmus.
* Gastritą patariama gydyti ir putino uogų sultimis su medumi.

RECEPTAS (apie 1 l)

• 1 kg putino uogų;
• 300 g medaus.

Uogas nuskabyti nuo kotelių ir pertrinti per sietelį ar su sulčiaspaude išspausti sultis (man gavosi apie 650 g). Į sultis sudėti medų, pakaitinti iki virimo ir supilstyti į paruoštus stiklainius ar butelius. Galima gerti pilant į arbatą 2-3 šaukštus 3-4 kartus per dieną. Skanaus!

REZULTATAS

Naminė pomidorų pasta

PRIEŠISTORĖ

Nežinau, ar labai apsimoka vargti, bet labai smagu pabandyti namuose pasigaminti tai, kas bent jau man iš pirmo žvilgsnio yra labai sunkus ir varginantis darbas. Iš tikrųjų, kantrybės tai reikia, bet kadangi bandžiau iš nedidelio kiekio pomidorų, viskas gavosi gan greit. Aišku, reikia imti gerai prisirpusius (netgi persirpusius), daug saulės mačiusius, geriau - miltingesnius, su mažiau sulčių (kad procesas vyktų greičiau) pomidorus. Plačiau ir su vaizdinėm priemonėm galima paskaityti paspaudus šitą nuorodą. Galimi trys būdai: "kepant" orkaitėje, ir verdant, ir po to baigiant orkaitėje arba tik verdant ant viryklės. Viriau, ir viskas gavosi kuo puikiausiai su nedideliu kiekiu. Iki raudonų plytų spalvos gal kiek trūko kantrybės, bet skonis gavosi tikrai vis tiek labai ryškiai pomidoriškas.

P. S. Pomidorų pastą naudoju tokiuose receptuose:
Piemenų pyragas;
Čili sriuba;
Vištiena egzotiškai;
Lazanija;
ir visur kitur, kur reikia pomidoriškumo.

RECEPTAS (2-3 stiklinės)

• 2 kg labai gerai prisirpusių pomidorų;
• 1 a. š. druskos;
• ½ st. alyvuogių aliejaus (ir dar plius užpilti ant viršaus, kas nėra būtina, jei stiklainėliai su pasta pasterizuojami).

Pomidorus nuplauti, nuskabyti kotelius, supjaustyti stambiai į kelias dalis. Užvirinti ir maišant pavirti porą minučių, kad šiek tiek suminkštėtų. Tada pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklų ir odelių. Jei tyrė labai vandeninga, skysta, patartina ją palaikyti kelias valandas, o geriausia per naktį, ir susidariusį viršuje skystį nupilti (nupylinėjau per marlę dėl visa ko). Toliau galimi trys būdai:

I būdas:

Tyrę supilti į didelį kepimo indą ir kišti į 150° C temperatūros orkaitę 3 valandoms vis permaišant maždaug kas pusvalandį. Tyrei sumažėjus iki dviejų trečdalių ar net pusės, sumažinti temperatūrą iki 120° C. Vis permaišant "kepti" dar 2-3 valandas, kol gausis tiršta, blizgi, raudonų plytų spalvos pasta.

II būdas:

Vis pamaišant, ant labai mažos ugnies virti puode, iki kol liks du trečdaliai ar tik pusė (jei pomidorai vandeningi) tyrės. Tada baigti gaminti orkaitėje, kol gausis sodri, tiršta pasta.

III būdas:

Virti kelias valandas (laikas priklauso nuo pomidorų vandeningumo) ant labai mažos ugnies, kol gausis sodri, tiršta pasta. Kad neprisviltų, geriau imti puodą storu dugnu ir, aišku, nepamiršti vis pamaišyti. Laisvai galima gaminti ir su pertraukom.

Užbaigimui galimi du būdai:

I būdas:

Supilstyti į mažus indelius, paliekant 1 cm užpilti alyvuogių aliejumi. Užsukti dangteliais ir galima laikyti šaldytuve kelis mėnesius. Jei planuojama sunaudoti ne visą indelį pastos, pastą kabinti su labai švariu šaukštu. Po to vėl viršų papildyti iki 1 cm aliejaus.

II būdas:

Supilstyti pastą į nedidelius stiklainėlius paliekant 1 cm nuo viršaus. Su plonu peiliuku ar mediniu pagaliuku pamaišyti, kad liktų kuo mažiau oro burbuliukų. Stiklainėlius pridengti steriliais dangteliais ir statyti į puodą (kad viskas vyktų garantuotai ir stiklainiai netrūktų, reiktų įkloti minkštą audinį) su stiklainių šiltumo vandeniu, kurio turi būti beveik iki stiklainėlių viršaus (bet kad virdamas nepatektų į stiklainius su pasta). Užvirinti ir kaitinti 15 min. (jei stiklainiai iki 0,5 l). Ištraukus, sandariai uždaryti. Taip galima laikyti iki metų. Pradarius laikyti šaldytuve ir sunaudoti kuo greičiau.

Skanaus!

REZULTATAS

Sausainiai "Gėlių puokštė"

PRIEŠISTORĖ

Nuostabi idėja, jei bijotės, kad gėlės nuvys pakeliui pas kokį solenizantą. Nors ir tokių nevystančių "gėlių" tyko įvairūs pavojai, kaip būti tiesiog suvalgytoms... :) Idėją pamėtėjo FB, bet va kas konkrečiai... Sausainių receptas šiek tiek adaptuotas, bet pagrindas - iš knygos "Beatos virtuvė". Žodžiu, ne tai svarbiausia. Svarbiausia: miela teta Sigita, dar kartą su gražiu jubiliejumi!!! :*

RECEPTAS (apie 70 sausainukų)

• 300 g miltų;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 150 g sviesto (tinka ir margarinas kepiniams);
• 100 g cukraus;
• vanilinio cukraus;
• 1 trynys;
• vandens ar pieno (labai nedaug, keli šaukštai, tik kad viskas suliptų, jei kiaušinio neužteks).

Papuošimams:

• medinių pagaliukų;
• 1 baltymas;
• ~150 g cukraus pudros;
• žiupsnelis citrinos rūgštelės;
• įvairių pabarstukų.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sviestą sutarkuoti burokine tarka vis padažant į miltus. Sumaišyti su miltais, šiek tiek patrinant tarp pirštų, kad gautųsi trupiniai. Įmaišyti cukrų, vanilinį cukrų. Dėti trynį, pilti porą šaukštų skysčio ir viską pabandyti suminkyti į gumulą, tik kuo greičiau, kad sviestas labai nesušiltų. Jei nelimpa į krūvą, pilti dar šiek tiek skysčio. Tešlos rutulį dėti į maišelį ar suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve pusvalandžiui.

Tada iškočioti iki maždaug pusės cm storio, spausti gėlytes ar drugelius, dėti į kepimo popieriumi ištiestą skardą, įsmeigti po pagaliuką ir kepti 180° C temperatūros orkaitėje apie 10 min. Visiškai atvėsinti.

Glajui baltymą paplakti šakute. Dėti cukraus pudros ir vis išmaišyti. Turi gautis gan tiršta masė, netekanti. Paskaninti rūgštele. Teplioti ant sausainių ir iškart puošti pabarstukais, nes glajus gan greitai kietėja. Skanaus!

REZULTATAS

Marinuotas varškės sūris

PRIEŠISTORĖ

Tikrai labai skaniai gaunasi. Skubėkit, kol dar yra šviežių lietuviškų daržovių, nes su jomis man šis marinuotas, visas prisičesnakinęs sūris (česnako nebūtina, pridėjau nuo savęs) skaniausiai valgėsi. Aišku, skanu ir tiesiog ant kokios šviežios duonos užsimesti - nuostabus užkandis. Galybė maisto blogerių jau išbandė (o labai vaizdingai paskleidė turbūt Eglė iš Žaidimų aikštelės) ir tai tik įrodo, kad pabandyti verta ir Jums.

RECEPTAS

• 1 vidutinio (300-400 g) dydžio varškės sūris (kuo riebesnis, tuos skaniau :));
• 1 l vandens;
• 3 v. š. druskos;
• 2-3 skiltelės česnako (nebūtina, bet man labai skanu);
• kelių šakelių šviežių čiobrelių (puikiai tinka ir džiovinti);
• 1-2 v. š. rožinių pipirų (nebūtina, bet labai gražu);
• ypač tyro alyvuogių aliejaus (užpylimui).

Sūrį supjaustyti kubeliais. Druską ištirpdyti vandenyje - gaunasi sūrymas, į kurį sudėti sūrio kubelius ir palikti parai (laikiau šaldytuve). Tada sūrymą nupilti, sūrį sluoksniuoti stiklainėlyje su spaustu česnaku, čiobreliais ir rožiniais pipirais. Viską užpilti alyvuogių aliejumi ir uždengti. Palaikyti dar bent 2-3 paras. Skanaus!

REZULTATAS