Salotos su keptais persikais ir halloumi sūriu

PRIEŠISTORĖ

Kai tik pamačiau šitas salotas Indrės bloge, man mirtinai prisireikė to halloumi sūrio... Aišku, mūsų kaime jo ir su žiburiu nerasi, bet Kaunas manęs nenuvylė :) Halloumi radau, bet kaip bebūtų keista - anei abrikosų, anei nektarinų, vien tik persikai tuo metu krūvom sukrauti buvo. Bet tai skirtimas minimalus... Labai tikėjau šitomis salotomi. Jau nebežinau, kiek kartų valgiau ir dar daug daug kartų valgysiu ir kitus vaišinsiu - labai man patiko, tokios neeilinės. O sūris man priminė kažkada seniai seniai mamos keptuvėje pakepintą saldaus pieno sūrį - reiks ir su tokiu pabandyti. Aišku, idealiausia ir gražiausia būtų kepti kepsninėje ar ant kokiu nors grotelių po griliu orkaitėje, bet man labai skanu ir keptuvėje.

RECEPTAS (dviems)

• 200 g halloumi sūrio;
• 2 persikai (arba abrikosai ir nektarinai);
• sauja gražgarsčių;
• keli lapeliai šviežių mėtų;
• medaus;
• alyvuogių aliejaus;
• citrinos sulčių;
• juodojo sezamo sėklų (nebūtinai).

Halloumi sūrį ir persikus supjaustyti riekelėmis. Persikus apkepti kepsininėje (man buvo gerai ir keptuvėje), kad šiek tiek suminkštėtų. Apšlakstyti medumi. Išdėlioti ant gražgarsčių. Apkepti sūrį, dėlioti ant persikų. Apibarstyti smulkintom mėtom, sezamo sėklom, pašlakstyti alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Skanaus!

REZULTATAS

Persikų džemas su medumi

PRIEŠISTORĖ

Pavyko nusipirkti tikrai labai skanių, prisirpusių, saldžių persikų. Tai ir džemas labai skanus. Gal net skanesnis nei abrikosų (nors abrikosų konsistencija buvo labiau džeminė - matyt, padeda tas laikymas su cukrumi per naktį). Bet duotų kas paragauti iškart abrikosų ir persikų džemo, tai kažin, ar atskirčiau. Nors persikai gal tokie išraiškingesni... Žiemą vis prisireikia kokiems pyragams tai vieno, tai kito džemo - nu ir išsiviriau abiejų, nepamaišys :) Iš tikro mąsčiau virti persikų "sviestą", kaip kad viriau iš slyvų (tik be kardamono), bet visgi susigundžiau paragauti džemo, virto su medumi, ko niekad anksčiau nedariau. Saldu. Persikai patys saldūs pasitaikė, tai kitą kartą bandysiu dar ir tą "sviestą". O recepto idėja - vėl iš "Kaupiame atsargas" knygos.

RECEPTAS (gaunasi apie 500 ml)

• 500 g persikų;
• 200 g cukraus;
• 100 g medaus;
• 25 ml šviesaus romo (nebūtina).

Persikus perpjauti per pusę, išimti kauliukus (aš ir odeles nulupau, bet nebūtina). Vaisius sumalti mėsmale (arba kokias 15 min. pavirus sublenderiuoti ir toliau virti), užpilti cukrumi, medumi, romu ir virti ant mažos ugnies vis pamaišant iki norimo tirštumo (man kantrybės užteko tik 40 min.). Karštą džemą supilstyti į iškaitintus stiklainius, sandariai užsukti, apversti, šiltai apkloti ir palikti visiškai ataušti. Išnešti į rūsį ir laukti žiemos :) Skanaus!

REZULTATAS