Pupelių ir kukurūzų kotletukai

PRIEŠISTORĖ

Šitas geras dalykas buvo mielos ponios Beatos laidoje gaminamas kaip vegetariškas paplotėlis "mėsainiui", bet mums labai gerai valgėsi tiesiog su daržovėmis ir pomidorų padažiuku. Mano vaikulis kukulis valgė, bet jau ne taip entuziastingai kaip vištienos ir daržovių kepsnelius. Bet man ir šitie labai patiko.

RECEPTAS

• 1 sk konservuotų pupelių (arba 230 g virtų);
• 1 sk. konservuotų kukurūzų (arba 250 g šaldytų);
• 100 g čederio sūrio (ar kokio kito fermentinio);
• 1 nedidelis svogūnas (gali būti raudonasis);
• sauja šviežios kalendros (arba petražolių);
• 1 v. š. grietinės;
• 1 kiaušinis;
• 2-3 v. š. džiūvėsėlių;
• 1 a. š. smulkinto marinuoto arba žiupsnelio džiovinto jalapeno pipiro (naudojau kajeno miltelius);
• 1 a. š. malto kumino;
• juodųjų pipirų;
• druskos;
• aliejaus kepimui.

Pupeles ir kukurūzus permalti mėsmale ar virtuviniu kombainu. Sudėti tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytą svogūną, smulkintas kalendras, šaukštą grietinės, mušti kiaušinį, berti džiūvėsėlius, pipirus, kuminą, pasūdyti ir viską gerai išmaišyti (ar tiesiog ranka perminkyti). Formuoti kotletukus ir kepti ant nedidelio kiekio aliejaus. Skanaus!

REZULTATAS

Vištienos ir daržovių kepsneliai

PRIEŠISTORĖ

Mano dar mažas vaikas turi dar nelabai išvystytą meilę daržovėms. Aš save kaip ir bandau paguosti, kad tai yra normalu, bet tuo pačiu kažkur giliai jaučiu, kad kas gi čia kitas bus kaltas, jei ne neišradingoji maisto tiekėja :) Nors nelabai gali čia kokius dėsningumus surasti: visada griežtai sakoma NE džiovintiems vaisiams, bet ima vieną kartą ir, į gyvačiuką išsidėliojęs saują razinų, suvalgo visas. Tuo tolerancija džiovintiems vaisiams ir uogoms baigiasi. Vieną kartą išsivirus penkis gabaliukus žuvies, įsivaizdavau, kad dar liks, o mažasis kirto nesustodamas, kitą kartą į žuvį net nepažiūri. Vienais metais šviežių kukurūzų sriuba su lašiša yra "NORIU DAR", kitais metais - valgymas su kreivumais veide. Pirmą kartą bulvių košė su troškintais raugintais kopūstais "ėjo kaip nu", o kitais kartais, matyt, kopūstų valgomas kiekis jau buvo išnaudotas per tą pirmą kartą... Paprikos irgi nemėgsta. Ir spėju, kad dėl dažniausiai naudojamos raudonos spalvos. Šį kartą paėmiau geltoną. Dėl žiedinių kopūstų irgi abejojau, bet višta paėmė viršų ir viskas buvo valgoma be jokių knaisiojimųsi ir apmąstymų. Rekomenduoju. Ačiū Rasai už pasidalinimą.

RECEPTAS (man gavosi apie 30 nedidelių kepsniukų)

• 500 g vištos krūtinėlės filė;
• 300 g žiedinių kopūstų (tinka ir šaldyti);
• 1 paprika;
• 1 svogūnas (nebūtinai, jei svogūnų laiškai naudojami);
• 3 česnako skiltelės (nebūtinai);
• 80 g fermentinio sūrio (naudojau "Džiugą");
• 2 kiaušiniai;
• 3 v. š. grietinės;
• 2 v. š. miltų;
• 1 v. š. bulvių krakmolo;
• svogūnų laiškų (nebūtina, jei svogūnai naudojami), šviežių petražolių (neturėjau, naudojau džiovintas);
• maltos dž. paprikos, maltų juodųjų pipirų, druskos;
• aliejaus kepimui.

Vištieną, 5 min. apvirtus pasūdytam vandeny žiedinius kopūstus, papriką, svogūnus ir česnakus supjaustyti smulkiai. Sūrį sutarkuoti. Viską sumaišyti su likusiais produktais. Uždengti ir palaikyti šaldytuve 1 val. (neištvėriau - pusę iškepiau iškart ir skirtumo nepajutau lyginant su kita puse, kurią laikiau tą 1 val.). Šaukštu ar šlapiomis rankomis formuoti kepsnelius ir kepti ant vidutinės ugnies po 3-4 min. iš abiejų pusių. Iškepusius palaikyti 5 min. uždengtus. Skanaus!

P. S. Valgėm su saldžiarūgščiu čili-mango padažu ir šviežiom daržovėm.

REZULTATAS

Naminiai žuvies piršteliai

PRIEŠISTORĖ

Jau neatsimenu, kada paskutinį kartą pirkau šaldytus žuvies pirštelius, bet būdavo, kad užsinoriu, ypač studentavimo laikais :) Dabar vėl užplaukė noras po paskutinės ne itin malonios patirties valgant ant griliaus keptą lydeką. Žuvis man labaaai patinka, bet jau tos ašakos... rrr... Tą patį kartą gavau ir šviežios lydekos parsivežti namo (ačiū mielai Renatai ir poniai Nijolei, ir josios vyrui :)). Mhm. Laimingai lydeka įsitaisė šaldiklyje. Bet susikaupiau pagaliau ką nors iš jos pasigaminti, nors kitaip, nei smarkiai maltos, aš jos neįsivaizdavau valganti :) Atplaukė atvilnijo mintis apie žuvies pirštelius. Ojojoi, nesitikėjau tokio gero rezultato (gi be jokių ten skonių stipriklių...). Ir žuvis smarkiai jaučiasi, kad ir maišyta su bulvėm. Gaminsiu dar ne kartą. Juo labiau, kad ir mano mažas valgė! Idėja - iš receptai.lt, tik kukurūzų nedėjau (kai kepsiu kotletų forma, tai tada ir pabandysiu, bet tikiu, kad skanu turėtų būti).

RECEPTAS (~25 nemaži piršteliai)

• 400 g virtos (pvz., piene, bet nebūtinai) lydekos ar kitos mėgstamos žuvies (svoris jau išvirtos, išdarinėtos, be kaulų, be odos, grynos gražiausios žuvytės - 1 ne per didžiausia lydeka);
• 400 g virtų (pvz., daržovių sultinyje, bet nebūtinai) bulvių;
• 2 kiaušiniai;
• 1-2 v. š. miltų (priklauso nuo bulvių miltingumo);
• druskos, maltų pipirų (naudojau baltuosius, bet tinka ir juodieji, aišku), džiovintų ar šviežių petražolių;
• maltų džiūvėsėlių apvoliojimui;
• aliejaus kepimui.

Virtą žuvį ir bulves sumalti. Įmaišyti kiaušinius, miltus, prieskonius. Formuoti pirštelius, volioti džiūvėsėliuose ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Skanaus! Pvz., su naminiu pomidorų padažu. Galima pamaišyti ir su naminiu majonezu. Arba tiesiog su pomidorais.

REZULTATAS