Norvegiški avižiniai krekeriai

PRIEŠISTORĖ

Kai ruošiau Kalėdoms valgomas dovanas, prie paskaninto džiovintais pomidorais sviestuko ir mėlynojo pelėsio sūrio užtepo galvojau iškepti kokių nors krekeriukų, ant kurių tiktų užsitepti minėtuosius skanumynus. Kažkaip trupučiuką laiko pritrūko, o gal organizuotumo... :) Bet jaučiau, kad šitie krekeriai iš Forelles receptų turėtų man labai tikti. Nenurimau, kol neišbandžiau :) Net užtepo dar sau prisigaminau ta proga. Tiko. Tikrai labai. Smagu pakramsnoti ir vienus.

RECEPTAS (3 skardos 4,5 cm skersmens krekeriukų)

• 200 g avižinių dribsnių (ne greito paruošimo);
• 200 ml pieno;
• 100 g sviesto;
• 25 g cukraus;
• žiupsnis druskos;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 200 g miltų (man nei pusės tiek neprireikė).

Piene ištirpinti sviestą, cukrų ir druską, užpilti ant avižinių dribsnių. Masę sutrinti virtuviniu kombainu ir palikti 1 val. šaldytuve.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir po truputį berti į tešlą tiek, kad užsiminkytų kočiojama tešla. Tešlą iškočioti plonai (2-3 mm), supjaustyti ar išspausti norimas formas. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, subadyti šakute ir kepti iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 10-12 min.

Atvėsintus krekeriukus laikyti sandariai uždarytus. Skanaus!

REZULTATAS

Sūrio ir alaus sausainiai

PRIEŠISTORĖ

Labai smagios lazdelės. Labiau sūriškos nei miltinės, trapiai minkštos. Alaus, aišku, čia nedaug - tiek, kiek reikia sausainiams, ne pyragas gi, bet tikiu, kad be jo nebūtų taip smagiai skanu. Ir kmynai man labai patinka. Receptas vėl gavos pagal šaldytuvo turinį ir iš anksčiau išbandytų receptų:

čederio lazdelės;

parmezano ir čederio sausainiai;

sūrio sausainėliai su kmynais.

RECEPTAS (2 skardos; maždaug 30 ilgų sausainių)

• 300 g sūrio (ėmiau 100 g "Džiugo" ir 200 g paprasto fermentinio sūrio);
• 200 g miltų;
• 100 g sviesto (šalto, tiesiai iš šaldytuvo);
• 50 g alaus (gali tiek ir neprireikti);
• 1 a .š. (nubrauktas) druskos;
• 1 a. š. maltos dž. raudonosios paprikos;
• žiupsnelis maltų dž. čili arba kajeno pipirų;
• 1 mažas kiaušinis sausainiams patepti;
• kmynų sausainiams pabarstyti.

Sūrį sutarkuoti smulkia burokine tarka. Miltus sumaišyti su druska ir prieskoniais. Sviestą supjaustyti kubeliais (arba irgi sutarkuoti burokine tarka vis padažant į miltus). Viską sumaišyti pirštais (ar kombainu) iki trupinių. Po truputį pilti alų, kol visi trupiniai sudrėks ir bus galima suspausti, suminkyti tešlą į rutulį. Įvynioti į maistinę plėvelę ar maišelį ir palikti šaldytuve pastovėti pusvalandį. Po to plonai iškočioti, patepti kiaušinio plakiniu, pabarstyti kmynais ir supjaustyti lazdelėmis. Kepti 180° C temperatūros orkaitėje apie 15 min. Skanaus! Prie alaus :) 

REZULTATAS