Varškės keksas

PRIEŠISTORĖ

Oi, va šitas tai labai patiko! Iš tikrųjų nieko labai nesitikėjau, nes neturėjau kreminės varškės, o terliotis betrindama tingėjau (vai vai kaip negražu...). Dar vienas labai nekaip mane paveikęs dalykas - orkaitės nekaitimas (tai kaip ir gyvenimo pabaiga...?! :)), o viskas keksui jau suruošta, beliko tik iškepti... Paskambinus 8 žmonėms iš eilės ir taip neradus pasiruošusios priimti mano kekso kepimui orkaitės (nėr ko norėti prieššventinį Gegužės 1-osios vakarą - visi svečiuose, su svečiais, laukia svečių, ruošiasi į svečius), susimąsčiau apie siunčiamus ženklus :D Besukaliodama orkaitės rankenėlę pastebėjau, kad veikia grilius! Iššūkis :) Kepam po griliumi :) Vietoj 40 min. kepimas užsitęsė iki ("tik") 2 val. BET rezultatas tikrai maloniai nustebino! Galvojau, kad bus kažkas panašaus į varškės apkepą, bet gavosi drėgnas (tačiau tikrai iškepęs), įdomios korėtos tekstūros (spėju, kad nuo sodos ir varškės reakcijos, kol buvau orkaitės paieškose, o gal taip ir turėjo būti) ir labai skanus, bent porą dienų gerai išsilaikantis ir neprarandantis savo drėgmės keksas. Būtinai kartosiu ir normaliomis sąlygomis. Už receptą ačiū Forellei.

RECEPTAS (kepiau tokioj 22 cm su skyle silikoninėj formoj)

• 150 g sviesto (kambario temperatūros);
• 150 g cukraus;
• vanilinio cukraus;
• 4 kiaušiniai (arba 3 dideli, o aš dėjau 5 nedidukus);
• 300 g kreminės varškės (“President”, “Mūsų švelnioji” arba paprasta labai gerai pertrinta);
• 300 g miltų (kadangi naudojau paprastą "Bariūnų" 9% varškę, kurios su niekuo netryniau, matyt, ji nėra tokia šlapia, kaip kokia "President" kreminė, tai miltų vos 200 g pavyko sudėti);
• 1 ½ a. š. sodos (tikrai nesijaučia, nereikia baimintis);
• 200 g džiovintų vaisių, uogų (naudojau rome mirkytas razinas, dž. spanguoles, abrikosus, datules, slyvas ir apelsinų cukatas);
• cukraus pudros apibarstymui.

Sviestą gerai ištrinti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną mušti kiaušinius ir vis gerai išplakti. Sudėti varškę ir išmaišyti. Įsijoti miltus, sumaišytus su soda, ir viską gerai atsargiai permaišyti. Sudėti džiovintus vaisius. Kekso kepimo formą ištepti riebalais, sukrauti tešlą ir kepti 30-40 min. 180 °C orkaitėje. Skanaus!

REZULTATAS

Grietinėlės ir kondensuoto pieno keksas

PRIEŠISTORĖ

Gavosi super. Nieko gero nesitikėjau, nes sudėjau, ką turėjau. Bet kad negalėjo gautis blogai - sudėta viskas teisinga, bent jau mano galva: ir kiaušinių yra, ir riebaliuko, ir saldumo, ir pieno produktų. Būna grietinėlės keksas, bet reikia papildomai cukraus, žinoma. Būna kondensuoto pieno keksas, bet reikia kokio riebaliuko dar, pvz., sviesto. Tai imam ir sujungiam šituos du gerus skanius dalykus (o jei kondensuotas pienas dar ir karamelizuotas/virtas...) - gaunam geriausią keksą pasaulyje :) Parodykit geresnį, būsiu labai dėkinga.

RECEPTAS

• 4 maži (arba 3 dideli) kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 300 g (¾ skardinės) kondensuoto pieno (trečdalį dėjau karamelizuoto, kitą kartą dėčiau visą);
• vanilės, vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto;
• 250 ml riebios grietinėlės;
• ~250 g miltų (naudoju 405D);
• 2 a. š. kepimo miltelių;
• šokolado ar šokoladinių saldainių (nebūtina, ir taip saldu);
• cukraus pudros užsijoti ant viršaus (nebūtina).

Kiaušinius išplakti su druska, sudėti kondensuotą pieną, vanilę ir dar gerai paplakti. Atskirai išplakti grietinėlę iki standumo. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į kiaušinių plakinį. Tešla tikrai tirštoka gaunasi. Tada atsargiai įmaišyti grietinėlę. Tešla paskystėja, bet vis dar tiršta, tik jau lengvai maišoma - žodžiu, kaip tik :) Krauti į kepimo popieriumi išklotą kekso/duonos formą ir kepti apie 50 min. 180° C temperatūros orkaitėje (ar iškepęs, patikrinti mediniu pagaliuku). Skanaus!

REZULTATAS