Nekeptas apelsininis tortas

PRIEŠISTORĖ

O mes su mažuoju šiandien į namus saulę kvietėm ne tik blynais, vafliais, bandelėm, spurgom ar visokiais kitokiais tradiciniais Užgavėnių skanumynais, bet ir šiek tiek kitaip, gal net arčiausiu pavasarinei ideologijai būdu  - žaliavalgišku ir tikrai skaniu, be jokio trupinėlio cukraus, bet vis tiek pakankamai saldžiu ir gaiviu tortuku. Darbo ne per daugiausiai (o dar kai padėjėją turiu!), viskas vyko sklandžiai ir rezultatas smarkiai pranoko lūkesčius! Vaikas kabliavo su visais papuošimui skirtais pipiriukais :) (nors kažin, ar būtų bent bandęs ragauti, jei nebūtų dalyvavęs procese...). Nors pats tortas anaiptol nėra sausas, bet apelsinų ant viršaus norėjosi dar daugiau, tai kitą kartą nuklosiu visą torčiuką. Tik vienas minusas: nors stingo kruopščiai uždengtas maistine plėvele, tačiau paviršius įgavo tokį nelabai gražų pilkšvą atspalvį, bet skoniui tai tikrai netrukdo. Beje, pjaustėsi kuo puikiausiai, tortas gavosi tvirtas (bet ne kietas). Receptas - iš laidos "Beatos virtuvė".

RECEPTAS (20-21 cm tortinei)

Pagrindui:

• 100 g saulėgrąžų (moliūgų sėklos irgi tiko; manau, ir bet kokie riešutai tiktų);
• 200 g datulių (galima imti šviežias, galima ir džiovintas, tik tada reiktų kokią valandą pamirkyti);
• žiupsnis druskos.

Apelsininei masei:

• 100 g kokoso drožlių;
• 150 g išmirkytų anakardžių (mirkiau 4 val.; sako, ir dviejų užtektų);
• 1 didelio banano (arba 2 mažų);
• 2 nedidelių apelsinų;
• 1 citrinos;
• ½ a. š. ciberžolės;
• 70 g kokosų aliejaus.

Papuošimui:

• apelsino skiltelių (visam viršui nukloti reiktų bent kokių trijų apelsinų);
• datulių (nebūtina);
• rožinių pipirų (arba bruknių, spanguolių, granato sėklyčių, bet nebūtinai, nors raudona labai gražu).

Saulėgrąžas pasmulkinti virtuviniu kombainu. Tada sudėti minkštas datules, žiupsnį druskos ir sumalti iki vientisos lipnios masės. Tortinės dugną iškloti kepimo popieriumi (galima ir šonams atskirai išsikirptą juostą prilipinti), krauti datulių ir saulėgrąžų masę bei gražiai ją šaukštu išlyginti.

Kokoso drožles irgi pasmulkinti virtuviniu kombainu. Tada sudėti išmirkusius anakardžius, pasmulkintą bananą, nutarkuotą nuo abiejų apelsinų ir citrinos žievelę, nuluptus ir pasmulkintus apelsinus, supilti citrinos sultis, pusę šaukštelio ciberžolės miltelių bei pakaitintą kokosų aliejų. Viską sumalti iki vientisos masės (mano kombainas nėra iš galingųjų, tai nesigavo viskas labai vientisa, bet vis tiek patiko). Supilti ant datulių ir saulėgrąžų pagrindo, uždengti maistine plėvele ir statyti nakčiai į šaldytuvą, kad sustingtų.

Prieš patiekiant papuošti apelsino skiltelėmis (kaip "išfiliuoti" apelsiną, galima pažiūrėti video), datulėmis bei pipiriukais ar dar kuo raudonu. Skanaus!

REZULTATAS

Obuolių ir pomidorų pagardas (čatnis)

PRIEŠISTORĖ

Šiemet kaip niekad mane apėmė kaupimo žiemai manija... Po nedaug, bet viso ko. Tai ta proga dar vienas nuostabus čatnis - šį kartą su obuoliais ir pomidorais bei datulėm iš Septynių virtienių blogo. Labai skanu. Išvis tokie pagardai man yra kažkas tokio... Va, sėdžiu sau, kabliuoju su saldaus pieno sūriu ir nereikia man jokių pietų. Tik nežinau, ar ilgam :)

RECEPTAS (gaunasi maždaug 500 ml)

• 250 g obuolių (jau paruoštų, supjaustytų kubeliais ar skiltelėm);
• 250 g pomidorų (geriau be odelių: įmesti minutei į verdantį vandenį, tada perlieti šaltu, ir kuo puikiausiai odelės nusilupa);
• 1 mažas svogūnas (arba pusė didelio, pageidautina mėlynojo);
• 1 česnako skiltelė;
• 50 g dž. datulių (arba razinų);
• 100 ml vyno acto (naudojau baltojo vyno actą);
• 150 g cukraus;
• ½ v. š. druskos;
• ½ a. š. grūstų juodųjų pipirų;
• ½ a. š. maltų kalendrų;
• ¼ a. š. malto kardamono;
• 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių (nebūtina).

Pomidorus supjaustyti kubeliais, svogūnus ir česnakus - smulkiai, datules irgi pasmulkinti. Viską sudėti į puodą storu dugnu (arba į keptuvę), užpilti actu, berti cukrų, druską ir neuždengus virti 10 min. (jei pomidorai gan vandeningi, tai pavirti dar 10 min.). Nepamiršti pamaišyti. Tada suberti prieskonius ir dar 10 min. pavirti. Supilstyti į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždaryti. Skanaus!

REZULTATAS