Plaktos grietinėlės, morengų ir uogų desertas "Itono betvarkė"

PRIEŠISTORĖ

Pats pačiausias desertas, kai reikia ko nors labai skanaus staigiai. Paprastesnis "Pavlovos" arba "Mini pavlovų" variantas. Tik trys indredientai. Paprasčiau ir skaniau nebūna :) Su braškėm ar avietėm - idealiai, bet tinka ir kitokios turimos šviežios uogos. Žiemai kalėdinis variantas - su granatais. Morengus, aišku, galima ir patiems išsikepti, bet "staigumo" jau nelieka, tačiau atsiranda "rankų darbo" didesnė vertė :)

Apie tokią idėją pirmą kartą perskaičiau Beatos bloge, o tikslų receptą dar kartą gražiai aprašė antroje savo knygoje "Metai Beatos virtuvėje".

RECEPTAS (3 porcijos)

• 250 g riebios grietinėlės;
• 100 g morengų (labai skanu su riešutais - "Biržų duona" kepa, vadinasi "Saldučiai");
• ~250 g uogų (braškių, aviečių ar pan.).

Grietinėlę išplakti iki standumo. Į ją stambiai patrupinti morengų (kelis pasilikti papuošimui), berti uogas (kelias pasilikti papuošimui) ir viską atsargiai permaišyti. Krauti į desertinius indelius, ant viršaus trupinti pasiliktus morengus, puošti uogomis ir iškart valgyti. Skanaus!

REZULTATAS

Desertas "Žudynės ant sniego"

PRIEŠISTORĖ

Labai greitai pagaminamas desertas, labai paprastas, labai lengvas, labai skanus, labai intriguojančiu pavadinimu. Ir žiemiškas, ir kalėdiškas, ir gražus. Net ir helovyniškas vien dėl pavadinimo :) Labai gražios foto pas Žiupsnelį Druskos, kur ir aptikau šį receptą. Dar galutiniam pasiryžimui "žudynėms" YouTube susiradau ir pačios deserto autorės Nigellos Lawson filmuką Nigella Christmas Bites - Pomegranate Meringue Mountain. Morengų galima išsikepti ir patiems, nors parduotuvėse tikrai ne deficitas, bet savus naudoti gi smagiau. Tiesą pasakius, morengų gyvenime šiaip valgymui (žiauriai saldu...) nepirkčiau (nebent būtų su riešutais), bet kai reikia kokio deserto "ant speigo", tai morengai labai tinka - grietinėlė ir granatų rūgštelė tvarkingai paauklėja tą saldumą ir viskas ten susibalansuoja. Pirmą kartą gaminant viena dvejonė buvo dėl granato sėklyčių - ar nenervins bevalgant? Kadangi morengą vis tiek šiek tiek norisi pakramtyti, tai darniai ir tos sėklytės susikramto.

P. S. Vasarinis šio deserto variantas - vietoj granatų dedamos pjaustytos braškės ir turėsim garsiąją "Itono betvarkę".

RECEPTAS (5-6 porcijos)

• 1 didelis indelis (400-420 g) plakamosios grietinėlės;
• 200 g morengų (dažniausiai tiek naudoju Biržų duonos “Saldučių”, kurie yra su riešutais, o paprasti tradiciniai lengvesni ir pagal svorį gal reiktų mažiau);
• 2 dideli granatai.

Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti, bet nereikia labai standžiai. Morengus sulaužyti (dalį galima pasilikti papuošimui) ir įmaišyti į grietinėlę. Granatą perpjauti pusiau ir laikant vaisių nupjautąja dalimi į dubenį, mediniu šaukštu ar mentele išdaužyti sėklytes (žr. nurodytą aukščiau filmuką ir bus viskas aišku). Sudėti į grietinėlę su morengais, dalį pasiliekant papuošimui. Išmaišyti ir krauti į desertinius indelius, puošti smulkintais morengais ir granato sėklytėm. Skanaus!

REZULTATAS